Il Tirreno

Carrara. Due opere del professore e artista Paolo Pratali per la nuova confezione di praline della Stainer, l’azienda pontremolese che produce una tra le più eccellenti cioccolate italiane. La nuova linea sarà messa sul mercato a gennaio e alle praline seguiranno le nuove barrette di cioccolata, sempre con opere di Paolo Pratali. Ad occuparsi del packaging è stata Manuela Mazzoni, fivizzanese di nascita e da tre anni residente a Carrara, collaboratrice della Stainer e stilista in case come Armani o Corte dei Gonzaga, per fare un esempio. È stata lei a scegliere le due opere perché racconta: “i colori e le sfumature rievocano le atmosfere delle zone dove nasce la cioccolata, come il Madagascar. Si tratta di praline di elevata qualità ripiene di lampone, fragole, pistacchio di Bronte, mandarino della Sicilia a triplo cioccolato” . Pratali conosce la Stainer nel 2016, durante uno stage sulla cioccolata e la conseguente trasferta a Pontremoli con i suoi allievi del corso serale del liceo artistico design di Massa: «Con Stainer è nata una bella amicizia – dice Pratali – carica di carisma, tra cultura e buon gusto. Collaboriamo da anni e ogni volta che è possibile ci incontriamo costruendo occasioni interessanti».

E aggiunge: «Nella sua ditta ci sono almeno due opere mie che stazionano da anni accogliendo clienti e ospiti. La Stainer di recente ha subito un grosso furto - aggiunge Pratali - ed è interessante come una ditta mutilata e ferita abbia messo in atto un progetto singolare come la produzione di praline di cioccolata, con l'immagine di una quadro informale. Il progetto è come un miracolo interiore, una sorta di coraggiosa scelta per andare oltre».

Alessandra Poggi

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