Il Tirreno

AULLA

Il vice sindaco e assessore comunale al turismo Roberto Cipriani, lo chef Rolando Paganini e il delegato comunale Piero Trivelli, in collaborazione con l'assessore comunale all'agricoltura Giada Moretti, e con la commissione costituita dallo storico Riccardo Boggi, lanciano un progetto per istituire un marchio di garanzia onde promuovere i prodotti esclusivi del comprensorio comunale, cioè nati e confezionati in uno specifico territorio. La giunta comunale, dopo aver approvato l'istituzione della “Deco”, Denominazione comunale di origine il 30 settembre scorso, ha deliberato l'entrata nel registro ufficiale della De.Co. dei due prodotti del Comune di Aulla per eccellenza: la focaccetta aullese e il fagiolo di Bigliolo, che racchiudono storia e tradizione della nostra terra. Due prodotti simbolo di appartenenza a precisi confini, che potranno fregiarsi, nella loro commercializzazione, di un logo di promozione che li rappresenterà sul mercato e nella pubblicità territoriale, nazionale e internazionale.

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Il principio dell'istituzione della De.Co non è solo quello di dichiarare ufficialmente l'appartenenza di un prodotto al territorio, ma anche quello di farlo conoscere in modo diffuso, affinché si possa sviluppare una nuova attrazione e promozione basata sulle eccellenze gastronomiche. «Come assessore al turismo - commenta Cipriani - sono particolarmente felice e soddisfatto che il percorso della De.Co, che era stata da me fortemente voluta, è arrivato a suo compimento. Rappresenta la volontà e la possibilità di valorizzare le eccellenze presenti e di dare forza maggiore al territorio e ai nostri prodotti a livello regionale e nazionale. Si tratta anche di un importante messaggio a livello di mercato globale. La Lunigiana ha grandi potenzialità, ancora in parte inespresse, che potrebbero fare da volano per un turismo diffuso, premiando l'ospitalità e la ristorazione che, insieme alle bellezze storico-culturali, sono un punto di forza, sviluppando così un turismo integrato che racchiude qualsiasi aspetto, compreso quello dell'agricoltura contadina. Con quest'azione ci andiamo a inserire tra le 400 specialità italiane insieme al panettone di Milano e alla cipolla borretana, mentre in Lunigiana ci fa compagnia il panigaccio di Podenzana». Anche il Comune di Massa, già nel 2016, ha costituito la De.Co, con l’obiettivo di inserrvi i limoni di Castagnetola, la cipolla massese e altri prodotti del territorio.

L'entrata del Comune di Aulla nel MabUnesco - Parco Appennino Tosco Emiliano, inoltre, sostiene ancora Cipriani, «ci darà una possibilità in più. Nel 2021, nella speranza che sia un anno migliore, vedremo i primi risultati di questo marchio. Ovviamente, non posso che ringraziare i componenti della commissione tutta, la giunta comunale e, soprattutto, il sindaco, che, sin da subito, si è mostrato favorevole allo sviluppo del progetto».

Aggiunge l'assessora comunale all'Agricoltura, Giada Moretti: «Sono contenta che finalmente siamo riusciti a lanciare un messaggio importante a livello regionale e non solo, cioè quello del valore e dell'appartenenza di questi prodotti al nostro territorio. Un territorio speciale, che produce il primo miele Dop italiano e l'olio Igp delle colline della Lunigiana, ma che si distingue anche per altre eccellenze che, se anche non possono fregiarsi di questi marchi più pregiati, possono finalmente avere un riconoscimento ufficiale che può essere utile alla loro promozione e diffusione». —

Gianluca Uberti