Il Tirreno

marina di carrara

«Storia di coraggio? Può darsi, bisogna credere in ciò che si fa. E ci vogliono competenze e idee». Renato Vallone è il patron del ristorante-bistrot “La Grande Bellezza” di via Ciro Menotti a Marina di Carrara. Origini carraresi, Vallone ha lavorato e vissuto in varie città – da Firenze e Roma (questa su tutte) – e ha scelto di aprire nel 2017 in via Menotti. Una storia quasi in controtendenza, con una porzione di Marina di Carrara colpita in particolar modo dall'alluvione e dalle difficoltà del "post" evento. Quel giorno, il 5 novembre di 6 anni fa, si stava recando al lavoro (all'epoca aveva il ristorante del bagno Alcione). «Il locale fortunatamente venne colpito meno duramente rispetto ad altre parti di Marina, ma viale Vespucci era sott'acqua con i surfisti che tramite le tavole aiutavano le attività. Un fiume in piena...», ricorda.

Poi, nel 2017, “La Grande Bellezza”: «Controtendenza? Io ci ho subito creduto, nonostante fosse il periodo dopo l'alluvione. Ho lavorato – spiega – in grandi città e ho imparato una cosa: se credi in quello che fai, se hai progetti, idee serie, la zona non è prioritaria. Certo, secondo me piazza Menconi potrebbe essere valorizzata molto di più perché è bellissima, così come questa parte del litorale», continua. E aggiunge: «Inizialmente ho un po' sofferto, ma poi, tramite il passaparola, sono arrivati i tempi in cui ho cominciato a raccogliere».

Una cucina romana, con prodotti tipici, di qualità e che piace. Ora un'altra sfida difficile, l'emergenza Covid-19. «Resto aperto a pranzo, ho calato del 70 per cento il fatturato circa, ma continuo a vedere il bicchiere mezzo pieno. Un aiuto ci vuole, ma dobbiamo resistere, dobbiamo essere bravi anche a ragionare in prospettiva futura». —

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