Il Tirreno

marina di carrara

In bici, a passeggio, senza assembramenti, con il cocktail in mano. «Cerchiamo con questa idea di far tornare le persone alla normalità». Lo spiega così Giacomo Timbro “L'aperitivo in passeggiata” targato Porfirio Bistrot (martedì-domenica, dalle 18 alle 22). Il drink preparato, ritirato e gustato in movimento, accompagnato dalle sfiziosità per l'aperitivo. «È un'idea abbinata alla legge – il divieto di stare fermi e di creare assembramento –. E così abbiamo inventato l'aperitivo con questa modalità, con la possibilità di prendere il proprio drink, raccomandando di ordinare telefonicamente o tramite messaggio sui social o WhatsApp, dando il drink e un mega “spiedone” con varie leccornie così da poter mangiare e bere mentre si cammina, ma facendo un vero e proprio aperitivo», dettaglia Timbro che aggiunge: «Abbiamo un barman sempre dietro al bancone, il drink viene appoggiato sull'apposito tavolo, il cliente lo prende con il proprio “spiedone” e va in passeggiata. È stata una mia idea che ha funzionato ed è stata ben accetta da molte persone. Noi stiamo all'esterno e facciamo mantenere le distanze».