Il Tirreno

carrara. Una situazione difficile e i pregiudizi sul coronavirus che hanno fatto, per il momento, “congelare” l’investimento e la prossima apertura del Sushi Meshi di Giacomo Rossi in via Roma a Carrara. . A prendere la palla al balzo è un altro ristorante di sushi, che si trova a Bocca di Magra, il Kyubi Club che dopo aver letto sulle pagine del Tirreno la decisione di Giacomo Rossi di rinviare l’apertura a Carara . chiede se ci sia la possibilità di prendere in affitto alcuni dei fondi sfitti in centro e portare in città il proprio ristorante sushi.

« Kyubi Club - si legge nella nota del ristorante - ha aperto due anni fa, tratta solamente materie prime pregiatissime, l’esempio più palese è che utilizziamo solamente pesce fresco intero. Abbiamo alcune peculiarita che chi frequenta il locale conosce bene, tipo che tra tutti i tipi di tonno, utilizziamo solo tonno rosso pinne blu, il più pregiato al mondo».

«Tutto - continuano - seguendo la tradizione giapponese, con un maestro chef che ha lavorato nei migliori locali giapponesi d’Italia, ed allievo del grande Hirazawa San, premiato recentemente dal ministero dell’economia giapponese per la sua carriera culinaria. Fortunatamente grazie a questa qualità non siamo mai stati paragonati ai vari ‘all you can eat’ e l’attività cresce giorno dopo giorno, proprio per questo motivo abbiamo pensato di ingrandirci leggermente, e stiamo valutando l’apertura in una nuova location, stiamo valutando fra tre città, una di questa è appunto Carrara».

«Molta della nostra clientela deriva appunto da Carrara, e sarebbe bello poterli servire senza farli venire ogni volta fino a Bocca di Magra - si chiude la nota -

Quindi ci farebbe piacere prendere contatto con chi possiede dei fondi vuoti per vedere realizzato il nostro progetto.