Il Tirreno

Da piazza San Francesco, a Carrara, alla spiaggia di Marina di Carrara. Cambio di gestione al bar - ristorante del bagno Mistral: sulla tolda Francesca del Frate, Simona Vatteroni e Paolo Sassetti, gli stessi che da poco hanno aperto la panigacceria - bisteccheria Yoghi e Bubu di piazza san Francesco. L'apertura del Mistral è fissata per la giornata delle Palme. E i nuovi gestori in vista della stagione estiva stanno cercando personale per la precisione un cuoco o chef, e due camerieri o cameriere per il bar. Insomma, una nuova avventura: « A Carrara - dice la Del Frate - sta andando benissimo, oltre ogni aspettativa. Quando abbiamo aperto speravamo che andasse bene, ma non pensavamo così. Talmente bene che spesso il venerdì o il sabato siamo costretti a non prendere più ordinazioni nonostante il doppio turno. Spesso il locale è pieno anche in giornate come mercoledì, e sta andando bene anche la domenica a pranzo. Ho notato che vanno molto anche gli sgabei, forse non li faceva nessuno». Quindi avete pensato di raddoppiare il successo anche al mare? «Sinceramente - prosegue Francesca - la storia è diversa. Dopo otto mesi di lungaggini burocratiche che non ci permettevano di aprire la panigacceria, avevo parlato con il proprietario del bagno Mistral per la gestione il locale. Il dottor Biso con grande entusiasmo ha detto subito di sì. E poi è il mio bagno e quello di tutti i miei amici. Fatto sta che dopo due giorni che avevamo detto di sì al Mistral, si sono sbloccati i lavori e abbiamo potuto aprire la panigacceria Adesso anche il Mistral e siamo ben felici. Il locale punterà molto sugli aperitivi perché il bar è sulla spiaggia ed è strategico. Ci piacerebbe anche ospitare comunioni e compleanni l'esperienza con i bambini non ci manca - allude alla sua associazione la Mariy Poppins - l'entusiasmo e la volontà neppure». —