Il Tirreno

MASSA. DelMar - Le delizie del Mare è una società con sede in via Dorsale 13, il cui stabilimento copre 3500 mq con 120 mq destinati allo spazio espositivo/vendita al dettaglio e il cui core business è rappresentato dalla commercializzazione, lavorazione e distribuzione di prodotti ittici, freschi e congelati. L'azienda nasce nel 2003, frutto dell’unione delle esperienze dei coniugi Mariella Faita e Guglielmo Mannini, che hanno saputo unire la capacità commerciale dell'una con la conoscenza trentennale dei prodotti ittici congelati dell'altro. L’intuizione di destinare la propria attività più ai ristoratori che ai privati, con una richiesta sempre maggiore di pesce fresco, ha reso possibile la nascita della Delmar. I figli Mattia Michela Faita hanno poi contribuito e reso possibile la crescita dell'azienda e la nascita di una nuova sede operativa, che oggi è diventata un punto di riferimento per un'ampia zona che serve tutta la fascia costiera da Genova all’Isola d’Elba e nell’entroterra le province di Lucca, Pistoia, Prato, Parma e Milano. Ogni fase del trasporto è garantita con tutte le accortezze e le migliori tecnologie per il trasporto a temperatura controllata, con una flotta aziendale di 15 automezzi. Attualmente la Delmar può contare su una forza lavoro di 60 dipendenti con una rete vendita di 15 agenti esterni, si avvale della collaborazione di alcuni pescherecci fra Viareggio e Livorno totalmente dedicati e importa direttamente pesce fresco e congelato da oltre 25 paesi e 7 mercati locali.

“La sfida più grande ammette Mattia Faita – è soddisfare tutti i clienti che necessitano, specie d’estate, il pesce allo stesso orario e contiamo anche 30-35 consegne per giro. Applichiamo un controllo qualità molto ferreo, aiutato anche dalla legislazione italiana che in fatto di controlli è la più severa di tutta l’UE. La nostra specialità è il calamaro, di cui abbiamo lavorato nel solo 2019 ben 450.000 Kg e del quale ci occupiamo di tutte le fasi del ciclo di lavorazione: scongelamento, pulitura, taglio e abbattitura». Delmar, per il prossimo futuro progetta di dedicarsi alla grande distribuzione attraverso il confezionamento dei prodotti freschi in vaschette, e pensa anche al lancio di una linea di prodotti già cotti, pronti all’uso.

« Siamo orgogliosi anche di non limitare il nostro business al mercato ittico: per andare incontro alle esigenze di altre tipologie commerciali, come gastronomie, mense e vendita al dettaglio, abbiamo sviluppato un marchio di pasta fresca congelata, collaborando con un pastificio parmense nel rispetto delle più antiche tradizioni gastronomiche. Nel nostro punto vendita accogliamo sia il ristoratore che preferisce scegliere il pesce personalmente, sia i clienti privati, che hanno a disposizione lo stesso assortimento e la medesima qualità».

DelMar è i sponsor del Gioco del Tirreno e in proposito Mattia dice: «Trovo il gioco del Tirreno una bella iniziativa per le attività commerciali che in questo modo ottengono visibilità in un periodo non serenissimo. Ci tenevamo molto a partecipare anche noi. La crisi ha investito tutti i settori e anche il nostro ne ha risentito parecchio, ma paradossalmente il nostro fatturato è cresciuto, forse grazie anche ai valori che da sempre ci contraddistinguono e che non ci fanno mai dimenticare l'importanza del cliente e di come tutto questo è iniziato». —

Daniela Marzano