Il Tirreno

Podenzana. La leggendaria "sagra del panigaccio", che si svolge nel mese di agosto al parco del Gaggio a Podenzana, ottiene un riconoscimento che la lancia nell'Olimpo nazionale. Infatti, la sagra che vede protagonista lo squisito piatto gastronomico tipico, da farcire con salumi e formaggi, che ha reso Podenzana famosa al di fuori della Lunigiana, verrà premiata lunedì 20 gennaio a Roma, nei locali del Senato della Repubblica, con il prestigioso riconoscimento di “Sagra di qualità", certificazione rilasciata dall’Unione Nazionale Pro Loco d'Italia (Unpli). Questa identifica le manifestazioni che promuovono prodotti tipici storicamente legati al territorio, rappresentative della storia e della tradizione, in grado di promuovere e creare sinergie con le attività economiche locali.

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Il marchio è stato rilasciato al termine di un rigoroso iter documentale e di rigorose verifiche sul campo, e sarà assegnato nel corso della cerimonia di premiazione che svolgerà lunedì prossimo. «Attraverso la sapiente valorizzazione dei prodotti tipici, le sagre rappresentano anche una importante porta d’ingresso per scoprire i territori. In un momento in cui questo fenomeno è in costante crescita e nel quale non mancano le speculazioni, il marchio “Sagra di qualità” punta a identificare e certificare quegli eventi che hanno uno stretto legame con i territori e le produzioni locali», sottolinea Antonino La Spina, presidente dell’Unione Nazionale Pro Loco d’Italia. «La sagra di qualità evidenzia l’attenzione dell’Unpli anche nel settore enogastronomico che, per il tramite dei prodotti locali, spesso conduce al rilancio delle tradizioni locali», aggiunge Sebastiano Sechi, responsabile del dipartimento “Sagra di qualità” dell’Unpli.

Queste, invece, le parole a caldo del presidente della Pro Loco di Podenzana, Oreste Galli: «Un riconoscimento che appartiene a tutti coloro che, in tutti questi quarantacinque anni di sagra, hanno contribuito, ciascuno in base alle proprie possibilità, alla nascita, al mantenimento ed alla crescita della "sagra del panigaccio". Sarà nostro impegno organizzare un evento per festeggiare con tutta la comunità del panigaccio di Podenzana il prestigioso ed importante traguardo. Una dedica particolare a Rolando Rocchi e Nicola Lo Gatto. Sappiamo che in questo momento, ovunque essi siano, staranno gioendo con noi».

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Infine, non possono mancare le parole colme di soddisfazione del sindaco di Podenzana, Marco Pinelli, sagraiolo doc: «La sagra vera è l’incarnazione dell’idea di tipicità: un prodotto locale consumato dalla comunità nel suo luogo di elezione. Questa è la "sagra del panigaccio" al parco del Gaggio. Il riconoscimento ottenuto è il risultato della fortissima identificazione della comunità con il suo prodotto tipico e della straordinaria passione profusa in questi lunghi 45 anni da tutti i sagraioli. Non è un punto di arrivo, ma la prova che Podenzana e la sua sagra sono sulla strada giusta». Nel dettaglio l’istituzione del marchio punta alla valorizzazione dei prodotti tipici (Doc, Dop, o inseriti nelle banche dati dei prodotti agroalimentari tradizionali regionali) e alla promozione del cibo e dei piatti tipici della cucina tradizionale e contadina. —