Il Tirreno

carrara. Buone notizie per Carrara est, si è accesa una vetrina, quella di un nuovo locale. Si tratta della panigacceria ristorante bisteccheria Yoghi e Bubu di piazza XXVII Aprile, detta anche piazza San Francesco. Un nuovo locale ricavato all'interno di quella che un tempo era la pizzeria Tognozzi.

A lanciarsi in questa nuova avventura sono tre giovani carraresi: Francesca Del Frate, Simona Vatteroni e Paolo Sassetti (lo chef). La partenza ieri sera con una bella serata di inaugurazione a partire dalle ore 18. Per il momento la panigacceria sarà aperta solo per le colazioni e la cena. E in occasione delle feste anche per Natale, Santo Stefano e Capodanno.

Poi da anno nuovo tutti i giorni escluso l'orario del pranzo. Oltre ai panigacci da Yoghi e Bubu si potranno gustare anche piatti da ristorante con la specializzazione in bisteccheria. «Il nome del locale - spiega Francesca Del Frate - prende origine dal soprannome con cui io e la mia amica Chiara Spediacci ci chiamiamo da trent'anni. Anche se non sono del mestiere il mio sogno era aprire un'attività a Carrara. Credo nella mia città e nella sua rinascita. Con questa nuova apertura noi cerchiamo di contribuire al rilancio, anche di questa zona, dove sembra strano ma non c'è neppure un bar. Tanti anni fa - prosegue Francesca - io e la mia socia Simona eravamo proprio in questo locale. Era in corso un'inaugurazione e c'era moltissima gente, tanto che ci siamo ritrovate dietro la cassa. Un uomo era passato e mi aveva regalato 50 centesimi dicendomi che mi avrebbero portato fortuna. Questa cosa mi ha segnato in positivo e da quella volta ho sempre sognato di aprire un locale nostro proprio in questo posto.E dopo otto mesi di burocrazia finalmente il nostro sogno, il mio sogno si sono avverati». Yoghi e Bubu e stato in gran parte ristrutturato e dotato di nuovi arredi e di un controsoffitto per fare musica e karaoke senza disturbare i vicini. Per informazioni o prenotazioni chiamare Simona al 333- 8839102. —

A.P.