Il Tirreno

Marina di Carrara. Valeria Dell’Amico ha vinto la sfida più difficile. Dopo poco più di un mese dalla tromba d’aria che aveva devastato il suo loclae, il ristorante “Narciso” nello stabilimento balneare Polda, è pronta a riaprire.. Lo ha scritto in un post su facebook. «Siamo lieti di annunciare che Il Narciso riaprirà ufficialmente il 22 dicembre. Ringraziamo ancora la solidarietà e la vicinanza dimostrataci in questa nostra disavventura. Saremo felici di festeggiare la rinnovata apertura con un brindisi. Aspettiamo tutti sabato dalle 18 e 30».

Una inaugurazione vera e propria quella che Valeria si è rimproverata di non aver fatto a giugno, quando, con la stagione già avviata, aveva aperto il ristorante.

Pochi mesi dopo ha dovuto fare i conti con la furia del vento. «Quando ho visto la situazione quella mattina di novembre mi sono detta: "ho perso tutto, ora sono rovinata"». Valeria Dell’Amico, 39 anni portati da combattente non si è data per vinta.

Dopo lo choc iniziale si è rimboccata le maniche e ha cominciato a lavorare. «Ho trovato grande collaborazione» aveva detto fin da subito Valeria e lo ribadisce ora alla vigilia della riapertura del "Narciso" il ristorante gourmet che rappresenta un po’ il suo sogno.«Sono arrivata qui dopo una lunga serie di esperienze - ci ha raccontato - La cucina è stata una passione, mi ha travolto. Quando ho cominciato ad occuparmi della ristorazione del Polda lavoravo da maggio a ottobre, ma volevo fare di più volevo vincere la mia sfida». E così nel 2018 Valeria comincia un percorsoche la porta ad aprire nel giugno scorso "Il Narciso". «Il nome è legato alla mia ricerca del bello, nel mio lavoro è fondamentale - spiega Valeria - Il mio compagno, che fa lo scultore, mi ha scolpito l’insegna, ha detto che mi rappresenta».

E adesso, con la stessa insegna il Narciso è pronto a riaprire i battenti. E sarà attrezzato per accogliere i clienti anche per il pranzo di Natale, come nelle migliori tradizioni. —