Il Tirreno

Massa-carrara. Un pranzo stellato per 250 detenuti del carcere di Massa: questa l’impresa a cui lo chef Alessandro Bandoni del ristorante “Le Palme” di Marina di Carrara è stato chiamato per l’iniziativa “L’altra cucina, per un pranzo d’amore”, in programma il 18 dicembre. Si tratta della sesta edizione dell’evento, patrocinato dal ministero della Giustizia e promosso e organizzato da Prison Fellowship Italia Onlus, Rinnovamento nello Spirito Santo e Fondazione Alleanza Onlus del RnS. Saranno offerti piatti stellati a 2.000 detenute e detenuti di 12 carceri italiane: Roma, Milano, Torino, Palermo, Salerno, Siracusa, Trani Aversa, Eboli, Castelfranco Emilia, Ivrea e appunto Massa. A presentare il pranzo a Massa sono don Leonardo Biancalani, assistente diocesano a Massa-Carrara e Pontremoli e parroco di Fossone, la coordinatrice diocesana Barbara Cucci, la volontaria Anna Rescigno e lo chef stesso. «Massa è stata scelta per il secondo anno di fila – spiega don Biancalani – speriamo che l’iniziativa sarà replicata, e ringraziamo profondamente lo chef e coloro che daranno un contributo». Poi Cucci: «Non vogliamo solo far vivere agli ospiti della struttura un’esperienza nuova, ma andare dove c’è bisogno della nostra presenza. La scelta di Massa anche per quest’anno è segno che il Cristo vada portato lì. Con la nuova direttrice Maria Cristina Biggi siamo dell’avviso che il carcere vada reso un luogo più vivibile. Apparecchieremo anche in chiesa. I detenuti hanno preparato un presepe straordinario». I commensali avranno l’opportunità di gustare tortino di polenta con fonduta di formaggi, rigatoni al sugo stordellato, crostone di pane fritto con spinaci saltati e vitella e, come dolce, panettone e pandoro serviti con crema inglese calda. «La sfida mi è piaciuta - commenta lo chef - sino ad ora avevo cucinato al massimo per 125 persone. Sono felice di dare l’opportunità ai detenuti, che non mangiano al ristorante da chissà quanto, di gustare un pasto come questo». Accompagnamento musicale del trio Paolo Biancalani (fisarmonica), Roberto Duma (voce tenorile) e Maurizio Marchini (violino). — I.R.