Il Tirreno

carrara. Si chiama Silvan bar proprio come il bar che suo padre aveva a Milano, quello che Silvana Sersale gestisce assieme al figlio Paolo Grassi nel centro commerciale Le Prade di Avenza, per la precisione in via Casola. Stavolta Caffè Bollente ha fatto tappa al Silvan, un locale molto frequentato che offre un servizio veloce e un ottimo caffè. Silvana l'aveva aperto assieme al marito Lucio nell'aprile del 1985. Lucio da qualche mese ha optato per la meritata pensione. All'inizio era solo un bar dove si beveva il caffè o ci si andava a fare colazione; poi quando la famiglia Grassi ha ottenuto la licenza dei tabacchi, e in seguito quella del lotto, il locale è stato ampliato inglobando il fondo a fianco. Vale a dire la metratura attuale. Il Silvan è un bar di passaggio ma anche un punto di riferimento per gli appassionati del lotto della zona. Come per la fortunata vincitrice del gratta e vinci da 50mila euro.

Era il 2005 e la signora aveva grattato il biglietto sulla porta, pensando di aver vinto cinquanta euro era tornata indietro per incassarle. Ma con sua grande sorpresa il titolare Paolo le comunicò che gli zeri erano parecchi di più. E sempre al Silvan al tempo del vecchio conio un'altra cliente vinse 180 milioni di lire con una quaterna. Nel tempo ci sono state e ci sono tutt'ora vincite ma non così alte, ci si ferma alle diecimila euro. Ad aiutare Silvana e Paolo dietro al bancone del bar ci sono le gemelle Barbara e Federica Bernardini; Barbara al Silvan ci lavora da ormai trent'anni, sua sorella da ventinove. Per loro il Silvan è come una seconda casa. Il loro compito è quello di mandare avanti il bar, la parte dei tabacchi e dei vari giochi la gestiscono Paolo e Silvana.

Al 2000, invece, risale l'assunzione della terza barista, Chiara D'Este. Da poco il bar Silvan è diventato il rivenditore ufficiale della provincia di Massa Carrara della nuova sigaretta elettronica IQO Store: «per comprarla o avere assistenza - spiega Silvana - vengono anche da Aulla, Montignoso e altre realtà limitrofe».

Oltre alle sigarette e ai vari giochi il Silvan fa servizio di caffetteria, aperitivi, ha un vasto assortimento di prodotti da pasticceria, ma soprattutto è un bar dove il cliente si sente a casa. Ce ne sono alcuni che lo frequentano fin dall'apertura come per esempio Fausto Fusani: «vengo qui dal 1985 - dice - ci vengo tutti i giorni. Ho visto crescere Paolo. L'ambiente è stra famigliare e per me venire al Silvan è una tappa obbligata. Questo è il mio bar preferito anche se abito a Marina di Carrara». Anche Stefano Vaira è un cliente super affezionato: «vengo al Silvan da quando ha aperto - spiega - di questo bar mi piace tutto in particolare il caffè, che è strepitoso. I titolari e le bariste sono molto simpatici e sempre cordiali». Insomma questo è un bar dove appena entri non serve dire cosa vuoi perché lo stanno già facendo. Ovviamente è riferito a chi il Silvan lo frequenta tutti i giorni, e sono in parecchi e parecchie. Ad agevolare queste presenze c'è l'orario continuato. Dal lunedì al sabato dalle 6,30 alle 20,30 con il turno di riposo settimanale la domenica. Un vantaggio per chi deve acquistare le sigarette senza dover usare il distributore automatico, o vuol bere un caffè al volo prima di andare al lavoro. Ma anche un punto di ristoro per chi decide di pranzare fuori casa o per un aperitivo. —Alessandra Poggi