Il Tirreno

CARRARA. I clienti abituali non hanno dubbi: «È qui il caffè più buono». Eccoci a Carrara, in via Don Minzoni 23 al “Jolly”, lounge e bar (e tabacchi) con uno staff tutto al femminile. Dal caffè con la Nutella al baccalà marinato. Aperto nei feriali (lunedì-venerdì) dalle 7,15 alle 20 e il sabato dalle 8 alle 13 e dalle 15 alle 20, il locale è composto da uno staff completamente al femminile a partire da Rachele, la titolare dell'attività che il prossimo gennaio festeggerà i primi tre anni di nuova gestione tra colazioni, pranzi (anche da asporto), aperitivi e “apericena” su prenotazione per eventi e feste. Rachele Bombarda è ripartita dal caffè, dalla voglia di far vivere la zona di via Don Minzoni, dai pranzi con qualche pietanza tipica, dagli addobbi (in vetrina e all'interno delle sale) tutti fatti dal personale, spesso con materiale riciclato ed è partita anche dagli eventi pensati per i bambini, tra giochi e merende con crepes e Nutella. Per farlo con lei ecco la zia, Assunta Bombarda, cuoca che dopo un'esperienza trentennale è passata nella cucina della nipote e prepara piatti più leggeri per i pranzi da lavoro, ma anche tipicità “carrarine”, a partire dal baccalà marinato per un menù variegato che cambia giornalmente, ma che non dimentica la gastronomia della zona. Poi ci sono Consuelo Marchini, Azzurra Martini e Giulia Andreani. «Lavoriamo tanto con chi ha gli uffici qua attorno e anche con i residenti. Alcuni tra questi sono diventati clienti affezionati con il tempo. Ci manca un po' la parte di clientela composta da ragazzi; effettivamente si fa sentire la mancanza delle scuole», fa il punto Rachele che continua: «Noi ce la mettiamo tutta a fare sempre qualcosa in più, come gli addobbi lungo la nostra strada per animarla durante gli eventi: Halloween e quest'anno nuovamente Natale con i vicini Mgm Ricambi». E proprio questi ultimi sono tra i clienti abituali, a partire dal caffè mattutino. «Tanti vengono qui appositamente per il caffè che abbiamo tenuto dalla precedente gestione per l'ottima qualità. Un caffè particolare? C'è un cliente che lo “macchia” con la Nutella...», svela Rachele che fa sapere di aver ampliato l'offerta anche con prodotti “gluten free”. Inoltre il locale è sponsor ufficiale della Carrarese Calcio e da Carrarese-Como è anche punto per la prevendita dei biglietti per il circuito Etes per le partite casalinghe.

Colazioni, pranzi e in generale una passione per il locale che si è tradotta anche nel premio di “Vetrina più bella” lo scorso Natale per l'ottava edizione del premio dell’associazione Promidea in collaborazione con il Comune. Sul fronte eventi per i bambini dal Jolly hanno già varato i prossimi appuntamenti. Dopo il party di Halloween - con tanto di attività addobbata -, gli eventi del locale di via Don Minzoni 23 proseguiranno venerdì 15 novembre dalle 16,30 alle 18 in collaborazione con l'associazione Promidea, con “Letterine di Babbo Natale”, sempre tra giochi e merenda (7 euro); giovedì 12 dicembre ecco il “Laboratorio con l'elfo” in collaborazione con lo staff di “Hakuna Meatata” (animazione e merenda, 9 euro, dalle 16,30 alle 18); nuovamente con l'associazione Promidea, al solito orario, venerdì 3 gennaio “Arriva la Befana” (merenda con giochi, 7 euro). «I clienti sono contenti. Sinceramente la zona è un pochino periferica, ma noi ce la mettiamo tutta per ridurre questo aspetto, facendo rete con le attività vicine e dandoci parecchio da fare», conclude Rachele Bombarda. E i clienti apprezzano, a partire dagli habitué: «Sono tra i migliori caffè di Carrara sicuramente», dicono da Mgm Ricambi. —Luca Barbieri