Il Tirreno

pontremoli. Ci siamo, oggi si conoscerà il vincitore del 14° Premio Bancarella della Cucina, che verrà proclamato al termine dell’appuntamento che si terrà a partire dalle 16, sul palco del Palazzo Dosi Magnavacca di Pontremoli.

E andiamo allora a conoscere i sei volumi che si contenderanno la preziosa fascetta: partiamo da “Mondo Ristorante” di Luca Farinotti (Edizioni Clandestine), un viaggio nel mondo della ristorazione e i suoi segreti, allo stesso tempo ironico e filosofico, vivacizzato da aneddoti esilaranti, personaggi divertenti e improbabili, storie di vita vera e sbalorditive ricette. Si continua poi con “II digiuno per tutti” di Stefano Erzegovesi (edito da Vallardi), con lo psichiatra e nutrizionista che illustra il suo metodo, basato su un giorno di digiuno, o meglio di magro, alla settimana per, assicura, "ritrovare la salute del corpo e della mente". “Le D’onne lo sanno” di Davide Oldani (La Nave di Teseo), è un viaggio in cui il celebre chef si confronta con dieci donne, icone del mondo contemporaneo, da Federica Pellegrini a Malika Ayane, da La Pina a Lella Costa, da Cristiana Capotondi a Francesca Lavazza, discutendo non solo di ricette o diete, ma anche di educazione alimentare, salute, piacere, gusto, spreco, famiglia, abitudini.

Con “L’età delle spezie” di Orazio Olivieri (Donzelli Editore), si fa un viaggio nella storia dei sapori partendo dall'antica Roma per arrivare al Settecento, mostrando come le spezie fossero alimenti importanti e non riservati solo alle classi più abbienti. “La salsiccia Abarth” di Silvano Faggioni (Reverdito edizioni), è una variopinta raccolta di cronache, aneddoti, informazioni gastronomiche che si snodano nella seconda metà dell'Ottocento e a cavallo del secolo successivo nella zona delle dolomiti e del Brennero. Ma è la storia dei Würstel a fare la parte del leone, con tante notizie curiose e divertenti.

Chiude la fila dei libri in lizza l'“Almanacco alimentare 2019” di Marco Consentino, Alessandra Gigli e Luca Piretta (Cairo editore), che propone un piatto al giorno, descritto passo per passo. Un programma alimentare che si basa sui piatti della tradizione e insieme accoglie la sfida della moderna scienza della nutrizione: la ricerca del benessere.

Sono questi quindi i sei libri che cercheranno di raccogliere l'eredità del vincitore 2018, Marcello Ticca, e che verranno illustrati durante il consueto appuntamento a Palazzo Dosi Magnavacca che sarà condotto dalla giornalista Viola Conti. A seguire si svolgerà lo spoglio delle schede da parte del notaio Sara Rivieri, che poi proclamerà il vincitore del premio Bancarella della Cucina 2019, arrivato alla sua 14ª edizione. —

Riccardo Sordi