Il Tirreno

aulla. In questo fine settimana entra nel vivo la tradizionale "Festa del fagiolo", il prodotto per cui la frazione aullese di Bigliolo è famosa in Lunigiana e non solo. Infatti, da tempo, a Bigliolo, si lavora per la "Festa del fagiolo", che andrà in scena domani, sabato e domenica all'interno dei locali del circolo Endas, che può accogliere circa 200 persone a sedere. Alta qualità e prodotti gastronomici a km 0 caratterizzeranno la kermesse, durante la quale potrà essere assaporato il seguente menù: come primi si potrà scegliere fra pasta e fagioli (azienda agricola Terre di Bigliolo), tris di panigacci olio, pesto, funghi (I Sapori del Borgo, Filetto di Villafranca), zuppa contadina farro e fagioli (azienda agricola Terre di Bigliolo), polenti al sugo di funghi e polenti all’olio extra vergine di oliva; fra i secondi troveremo salsicce in umido con fagioli (macelleria Tognoli), selezione di formaggi locali con miele di castagno locale (“Fior di cacio” azienda agricola caseificio Bongi Antonio, Porciglia; pecorino/caprino fresco azienda agricola Boschetti, Tavernelle di Licciana Nardi; pecorino affinato nella pula di farro azienda agricola Il Gradile, Mulazzo; caciotta di mucca azienda agricola Monte Favà di Quiligotti M. Luisa - Zeri; La Bucolika di Cagnasso Alessandro, Fazzano di Fivizzano), fagioli lessi con salsa verde e cipolle in agrodolce di Pallerone (cipolle dell’azienda agricola Lombardi Alessandro) e torta d’erbi (I Sapori del Borgo); come dolci avremo tris di dolci (panificio Vannini di Aulla) e il gelato “Bigliolo” (gelateria Delizia di Pontremoli), che sarà disponibile al fagiolo, alla mela rotella (azienda agricola Chinca) e alla ricotta e pere. Fra le bevande vino Cerri, vino alla spina rosso e bianco, acqua naturale e frizzante, birra alla spina, bibite in lattina, liquori e grappe, caffè (bevande dall'emporio del bere di Giromini Alberto della Filanda di Aulla); pane e coperto (panificio Santini Marco, Agnino di Fivizzano) e pane al fagiolo (panificio Vannini di Aulla). I piatti, i bicchieri e le posate saranno biodegradabili. La festa ospiterà una mostra dedicata a Frida Khalo, preparata e allestita dagli ospiti del Centro di socializzazione di Quercia di Aulla. Info e prenotazioni: 3934725321 e 3397068617. — G.U.