Il Tirreno

pontremoli. Siamo partiti elencando le offerte dei nove locali ormai "habituè" della rassegna. Andiamo invece a conoscere che cosa offrono i tre ristoranti "nuovi" che entrano per la prima volta nella rassegna del Testarolo Pride, ovvero: “Caffè Bellotti” (piazza della Repubblica), birrificio “Birra del Moro” (in via dei Mille) e “Rare Bontà” (via Sismondo, angolo Piazza Italia). Partiamo proprio da quest'ultimo che offre un tris testarolo (fritto con guacamole e fonduta di pomodoro; raviolo di testarolo ripieno al pesto; rollè di testarolo con salmone marinato al caffè) e un testarolo con riduzione di scampi e pomodoro ciliegino. A seguire una chips di testarolo soffiato con ombrina mantecata, pomodoro confit e maionese, per poi chiudere con un dolce millefoglie di testarolo, con mousse di castagne e coulis di kiwi (24 euro). Gli altri due locali, dimostrando l'estrema versatilità del prodotto, presentano un menù da asporto. Il birrificio "Birra del Moro" offrirà un "Testarolo da strà" con un testarolo cotto tradizionalmente e farcito con stracchino e salumi (4 euro). Il tutto sarà arricchito anche da una dimostrazione di cottura da parte della cooperativa “La Guinadese”. Solo per la cena la proposta del Caffè Bellotti, con un testarolo arrotolato croccante con pancetta o crema di pesto (2 euro). Ecco i numeri di tutti i locali per le prenotazioni: “L’Oca bianca” (0187.833219), “L’osteria della Luna” (0187.833610), “Cortina di Cacciaguerra” (0187.830050), “Osteria San Francesco e il lupo” (0187.833064), “Cà del Moro” (0187.8303588), “Il Menhir” (0187.830948), “Country” (0187.832581), “Caveau del Teatro” (0187.833328) e “Osteria da Bussè 1930” (0187.831240), “Caffè Bellotti” (366.7435444), birrificio “Birra del Moro” (339.7945255) e “Rare Bontà” (349.2344652). — R.S.