Il Tirreno

AULLA. Arriva la De.Co, una specie di Dop comunale per proteggere e valorizzare i prodotti tipici aullesi. Il consiglio comunale di Aulla ha approvato, all’unanimità il regolamento De.Co., che permette a quei prodotti che hanno un valore di appartenenza storica, gastronomica e culturale di avere finalmente un riconoscimento ufficiale di legame con il territorio. .

Un obiettivo, questo, che è stato raggiunto grazie all'impegno dell'assessore al Turismo Roberto Cipriani, che non ha mancato di confrontarsi con la vicina amministrazione di Podenzana, comune dove già è stata istituita la De.Co. del Panigaccio, creando una sinergia tra Comuni che potrebbe portare ad altre proficue collaborazioni.

«È un momento importante per noi, - commenta il vicesindaco e assessore al Turismo Roberto Cipriani - perché finalmente potremmo dare il giusto valore a quei prodotti che fanno parte della tradizione del nostro Comune e che identificano fortemente il nostro territorio. Ci auguriamo che la De.Co. possa essere un trampolino di lancio per il nostro turismo, affinché siano finalmente le nostre eccellenze a fare da volano, insieme al nostro pregiato bagaglio storico».

Il prossimo passo sarà quello di trovare un logo, rendendo partecipi le scuole medie del Comune di Aulla, simbolo che sarà applicato dai produttori e alle manifestazioni che avranno come protagoniste le eccellenze riconosciute come tali dal marchio De.Co.

Di queste sicuramente faranno parte la focaccetta e il fagiolo di Bigliolo, ma non si esclude che altri prodotti possano trovare un valido riscontro d'appartenenza storica al nostro territorio.

L'obiettivo, anche con la collaborazione dell'assessore all'Agricoltura Giada Moretti, sarà quello di dedicare un percorso turistico e gastronomico pensato e dedicato all'ulteriore valorizzazione di queste eccellenze. —