Il Tirreno

podenzana. Una conferenza stampa per presentare l'edizione 2019 della "Panigalonga", in programma domenica 6 ottobre, che si è trasformata in un piccolo evento. D'altronde, ieri mattina la cornice era di quelle che non si dimenticano facilmente per la sua bellezza, il castelletto Malaspina di proprietà della famiglia Cioli da metà Ottocento. A condurre la presentazione il sindaco di Podenzana, Marco Pinelli, il quale ha illustrato la manifestazione che vedrà come protagonista assoluto il panigaccio, il piatto tipico che ha legato indissolubilmente il suo nome al Comune di Podenzana, località famosa per i suoi ristoranti e non solo.

Marco Pinelli aveva al suo fianco il padrone di casa, Carlo Cioli; il sindaco di Fivizzano, Gianluigi Giannetti, presente in qualità di assessore dell'Unione di Comuni Montana della Lunigiana; gli storici Riccardo Boggi e Germano Cavalli; il presidente di Slow Food Lunigiana, Alessio Bocconi; il presidente della Proloco locale, Oreste Galli.

Il primo cittadino di Podenzana ha voluto sottolineare che «quella di domenica 6 ottobre non sarà una Mangialonga qualsiasi, perché il panigaccio è la storia stessa del nostro territorio». Ma ecco qualche dettaglio sulla "Panigalonga": i partecipanti, non più di 500, partiranno tra le ore 10,15 e mezzogiorno e mezzo dal parco del Gaggio, dove faranno poi ritorno, per intraprendere un percorso di dodici chilometri. Sarà una sorta di "racconto in cammino" tra le bellezze del territorio e i suoi prodotti enogastronomici, un racconto fatto di profumi, degustazioni, storie, racconti, folklore e comunità, durante il quale Podenzana si metterà in vetrina.

Durante il percorso, i partecipanti potranno godere dello splendido paesaggio e degustare il panigaccio in tutte le sue diverse preparazioni. Prima della partenza ci sarà una colazione a base dei dolci artigianali preparati dal ristorante “La Taverna Lunigianese” e ci si preparerà al via grazie a “Mangiare Consapevole” a cura di Performat Salute. Una volta partiti, spazio alle degustazioni con il panigaccio "fragrante" olio e formaggio del ristorante b&b Da Gambin; con il panigaccio “cuncio” al pesto nel borgo di Loppiedo a cura della Proloco di Podenzana; con il panigaccio “cuncio” al sugo di funghi nel borgo di Metti della Bottega del panigaccio; con il panigaccio “cuncio” olio e formaggio nel borgo di Sescafale della trattoria La Tipica; con il panigaccio "fragrante" farcito preparato dal ristorante i Tre Archi, dall'albergo ristorante Mirador e dal ristorante la Gavarina d'oro; per finire, quindi, con il panigaccio "fragrante" con la Nutella a cura ancora della Proloco di Podenzana. —

Gianluca Uberti