Il Tirreno

pontremoli. Musica e birra. Questo è il binomio che propone per l’autunno e l’inverno il Birrificio “Birra del Moro” in via dei Mille, ovvero il primo birrificio artigianale della Lunigiana. Il tutto potendo contare da un lato della vista della cupola del Duomo e dall’altro della torre del Campanone. Infatti tutti i venerdì dalle 22 alle 24 le porte del birrificio si aprono alla musica dal vivo.

Un modo per iniziare il fine settimana al meglio: mangiando una buona focaccia alle trebbie che viene prodotta (dal panificio Tarantola) con il malto usato nella produzione di una birra differente e questo le dona un sapore unico e ogni volta lievemente differente con le trebbie che vengono messe in ammollo nella birra e lì si ammorbidiscono e soprattutto prendono un aroma e sapore particolare e praticamente irripetibile. La cottura della focaccia viene terminata al momento per renderla fragrante e perfetta per essere farcita al meglio, e poi viene farcita con prodotti locali a km0. Un piacere da assaporare ascoltando buona musica live e gustandosi una birra artigianale. Ecco le date più vicine venerdì 20 settembre Ichinen Duo e venerdì 27 settembre Julia and the roofers.

Un modo per continuare questo cammino che sta portando grandi soddisfazione al giovane birraio locale, Emanuele Sordi, titolare del birrificio che nell'epoca della globalizzazione e della serializzazione dei prodotti alimentari ha avuto il coraggio di riscoprire le produzioni artigianali. —

R.S.