Il Tirreno

marina di massa. Recente vincitrice del concorso del Tirreno, la pizzeria foccaceria Alfiero di Marina di Massa si è regalata nei giorni scorsi un’altra occasione per festeggiare.

La pizzeria fu aperta nel 1974 da Alfiero Salvi insieme alla moglie, Lina Mosti. Attualmente, al fianco dei due, gestiscono il locale il figlio Mirko e il nipote, Gabriele Salvi. Mirko l’aveva annunciato durante la premiazione del concorso, e ha mantenuto la promessa: per i 45 anni di attività, ecco il nuovo locale di famiglia: “L’orto di Alfiero”. «L’obbiettivo? Innovare e portare la cultura del mangiar sano in città».

«Useremo tutti prodotti naturali, provenienti appunto dagli orti, preferibilmente a chilometro 0, sarà quindi tutto biologico, e il nostro packaging per l’asporto sarà anche questo completamente ecologico e ad impatto 0. I nostri fornitori dei prodotti stagionali e km 0 – prosegue – saranno principalmente i coltivatori diretti di Massa, mentre per i prodotti non stagionali ci affideremo a fornitori di prodotti biologici.

È la dimensione “storica” che ha contraddistinto negli anni la pizzeria Alfiero da molte altre pizzerie a Marina, sia perché è stata la prima ad offrire le squisite focaccette ripiene che ne hanno decretato il successo, sia perché ha saputo catalizzare talmente tanta gente da aver dato impulso all’intera via, che ha iniziato a rivitalizzarsi, riempendosi di negozi e diventando quindi una delle vie centrali più frequentate. Chissà che non sia così anche per “L’orto di Alfiero”. —