Il Tirreno

FIVIZZANO. Dopo anni di duro lavoro crescono i consensi per la cucina offerta dalla Locanda al Castello situata nell’antico borgo medioevale di Verrucola. “ Il lavoro paga” dunque, per i locandieri che con l’approfondimento delle conoscenze, tramite corsi nel settore culinario, si ritagliano un posto nella gastronomia lunigianese e vedono aumentare i consensi da parte della clientela straniera ma soprattutto da quella nazionale e delle zone limitrofe.

« Abbiamo arricchito il menù – racconta Francesca Benedetti, la titolare del ristorante – con tartufo, tagli di carne pregiata come la Rubia Gallega, Angus,Garronese e Chianina, e ora puntiamo sulla razza Pontremolese, a breve visiteremo un allevamento della zona e vorremmo portare sulla nostra tavola l’unica razza bovina autoctona rimasta». Ma anche l’allestimento dello spazio all’aperto ha permesso di acquisire nuova clientela avendo riscosso i complimenti per l’ottima riuscita. Un angolo esterno che si presenta intimo, raccolto e suggestivo specialmente quando i mercoledì pari di ogni mese le serate vengono allietate da musica dal vivo. E non mancano anche le richieste di banchetti, rinfreschi, compleanni e aperi-cena proprio nell’area esterna proprio sotto il castello. E fra le tante prelibatezze proposte, punto fermo rimane il panigaccio, che attira e incuriosisce i forestieri. Insomma un bell’esempio quello rappresentato da Francesca e il suo staff che punta sempre di più al meglio.

Un angolo davvero suggestivo dove assaporare cibi gustosi e genuini in una location davvero unica ricavata in locale poco dopo l’arco che delimita il borgo castellano della Verrucola, dove in un ambiente quasi arcano si possono trascorrere momenti davvero piacevoli. Per informazioni 338-1940489; 340- 3822712 mail : locandaalcastello2010@gmail.com. —M.L.