Il Tirreno

CARRARA. È all'insegna dell'ambiente la seconda edizione di "Lardo in città" della Pubblica assistenza, in programma da domani, giovedì 20 a domenica 23 giugno (dalle 19-alle 23) in piazza Alberica. Un tuffo nella tradizione e nel sapore unico del lardo di Colonnata, un’iniziativa che anche quest'anno si preannuncia ricca di piatti e prelibatezze tutte nostre. Ma con uno sguardo attento al rispetto dell'ambiente. Non a caso la Pubblica assistenza ha scelto di utilizzare piatti, posate e forchette compostabili, e il vetro, per sua natura riutilizzabile. Circa quaranta i volontari impegnati tra servizio, cucina e ordinazioni; tre invece le cucine mobili. Quest'anno è stato eliminato il gas per la preparazione degli alimenti e le cucine sono state trasformate in modo da poter usare l'elettricità, molto più sicura e veloce.

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Novità anche per quanto riguarda il menu con la novità dei medaglioni di filetto di maiale cotti nel rosso e insaporiti con il lardo. Per il resto riconfermati i taglierini nei fagioli con le cotiche, e gli gnocchi pomodorini, pinoli e lardo. Idem per il "Lardburger", il panino con carne, lardo, pomodoro insalata e salse, le grigliate e le immancabili patatine fritte. La Pubblica assistenza ha già ordinato 400 chilogrammi di lardo di Colonnata, che verrà trasformato e lavorato per preparare i piatti elencati sopra. Questa sarà un'edizione ancora più bella assicura il presidente, Fabrizio Giromella: «Con tanti fiori e piante, in linea con la bellezza di piazza Alberica. Forse per il prossimo anno organizzeremo anche per il pranzo. Ma per farlo serve la giusta copertura. Mangiare sotto il sole è impensabile e impossibile». La parte dell'intrattenimento è invece affidata alla Pro - loco, che venerdì 21 e sabato 22 (dalle 16 alle 3) è di scena con la quinta edizione della "Notte arcobaleno”. Per l'occasione strade e piazze del centro saranno chiuse al traffico. Venerdì è all'insegna della musica con varie postazioni musicali, artisti di strada e il coinvolgimento dei locali, che potranno fare musica in autonomia. Mentre per sabato è in programma la serata musicale in piazza 2 giugno con il Dj Marco Bresciani. Ancora in forse lo svolgimento della seconda edizione della "Festa dello sport" in piazza Gramsci o in via del Plebiscito. E sempre sabato piazza Brucellaria ospita un contest giovanile di "Free style", in contemporanea in piazza Alberica ci sarà il concerto di Antonio Devoti. —A.P.