Il Tirreno

pontremoli. «Cerchiamo di offrire prodotti semplici, ma di qualità ad un prezzo contenuto. Perché a noi interessa guadagnare il giusto, senza pretendere troppo».

Dietro queste parole si nasconde la filosofia della pizzeria “Il rusticone” che già dal nome evidenzia tutte le sue caratteristiche di locale schietto e sincero, senza fronzoli ma con tanta gustosa sostanza. E questo concetto trova forma fisica nei tre fratelli che hanno preso in gestione il locale aperto l’8 settembre del 2018: Alessandro, Matteo e Maurizio che hanno costruito il locale a loro somiglianz: «C’è voluto qualche tempo prima dell’apertura perché abbiamo realizzato tutto noi all’interno della struttura. È stato un lavoro duro ma così abbiamo creato davvero un locale che rispecchia davvero la nostra personalità». Un temperamento sicuramente che è quello di persone generose che hanno dimostrato di saper buttare il cuore oltre all’ostacolo compiendo anche delle scelte coraggiose: «Abbiamo aperto il locale a Pontremoli ma siamo del Cinquale. Abbiamo visto la città, ci siamo innamorati del posto, delle persone che ci abitano e abbiamo deciso di buttarci in questa avventura. Dobbiamo davvero un grazie a tutti i pontremolesi che ci hanno aiutato e che ci sono stati vicini ma un grazie particolare lo vogliamo rivolgere a Michele Lecchini (l’assessore al commercio del Comune) che ci ha aiutato molto e si è dimostrato davvero un amico».

Un supporto che i tre fratelli ricambiano facendo da “guide turistiche” per i visitatori: «Visto che siamo in una via di grande traffico (in via Europa, vicino alla rotonda dove c’è la strada che conduce a Zeri) spesso transitano turisti che si rivolgono a noi per chiedere informazioni. E noi cerchiamo di guidarli raccontando le bellezze che la città offre».

Ma torniamo al motivo principale del nostro racconto, ovvero la pizza che qui si può gustare al taglio seduti sulle rustiche (non a caso) panche di legno che si trovano nel locale oppure si può prendere da asporto per portarsela a casa. Pizze dai gusti semplici ma golosi: «Senza dubbio una delle pizze più apprezzate è quella salsiccia e stracchino. Il nostro obiettivo è quello di fare pizze semplici, con l’impasto che viene fatto lievitare 36 ore, ma con prodotti di alta qualità, e quindi dai sapori decisi e gustosi. Del resto la pizza più cara nel nostro menù è di soli 6, 50 euro e quindi la nostra è una pizzeria per tutte le tasche: dai giovani (che infatti frequentano con piacere il locale) alle famiglie ma anche per i lavoratori che devono fare una veloce pausa pranzo».

Ma non c’è solo pizzeria, infatti alla destra del forno dove si cuociono le delizie realizzate dai tre fratelli, c’è il bancone riservato alla paninoteca, dove vengono realizzati gustosi panini, ma non solo, infatti c’è la possibilità di gustare il kebab e la porchetta. —

Riccardo Sordi