Il Tirreno

«B1! Chi era interessato al B1? ». I giovani steward all’ingresso della Sala Bernini chiamano le persone che avevano chiesto, nel foglio compilato poco prima, di avere un colloquio con un noto albergo apuano. Le mani si alzano, gli interessati cercano di farsi largo, avanzando nella folla.

C’è una gran calca al Carrara Fiere, forse più persone di quante si aspettavano gli organizzatori. «Un successo oltre più ogni rosea aspettativa», dice Giuseppe Pieretti presidente provinciale della Confcommercio. È vero, e questa risposta in massa alla prima Borsa mercato lavoro apuo versiliese non fa che mettere in evidenza la grande fame di lavoro che c’è in giro.

In 313 si erano registrati online, quasi altri cento si sono presentati ai padiglioni fieristici e hanno compilato la domanda cartacea. Di fronte a loro 41 aziende, suddivise a metà tra Versilia e la provincia di Massa – Carrara: 22 dei settori ricettivo balneare e dei pubblici esercizi, 14 bar e ristoranti e 4 del settore animazione. Cercano cuochi, camerieri, animatori, ma anche impiegati per agenzie di viaggio e sommelier. Diversi alberghi, spiega Sabrina Giannetti (presidente di Federalberghi Costa Apuana) sono alla ricerca di receptionist che sappiano il russo. «Dopo la Versilia e Forte dei Marmi, i russi sono arrivati anche qui. Almeno 4 hotel hanno bisogno di addetti alla ricezione in grado di parlare russo».

In totale quasi 200 (circa 190 secondo gli organizzatori) i posti di lavoro messi a disposizione dalle 41 aziende. Molti stagionali, ma anche a tempo indeterminato. Tra i nomi più conosciuti il Twiga di Forte dei Marmi e il Mc Donald’s, alla ricerca rispettivamente di 20 e 18 persone. «Sia le aziende – spiega Giannetti – che gli inoccupati hanno specificato che tipo di mansione era offerta e veniva richiesta. I lavoratori si sono registrati online. Attraverso l’incrocio dei dati fiscali tra l’Ebtt e i Centri per l’impiego sapremo quanti di loro avranno poi trovato lavoro, che è lo scopo della fiera. Sì, va bene il contatto, ma alla fine l’obbiettivo è dare occupazione».

«Come Confcommercio – afferma Pieretti – ci aspettiamo di attirare nuove affiliazioni, la nostra non è solo un’associazione che va sul territorio cercando di tutelare gli associati, ma anche un megafono per quello che è lo “stato dell’arte” sulla nostra costa. Le aziende possono dar voce alle opportunità che sono in grado di offrire, ma anche cercare situazioni che migliorino la qualità della loro offerto. E vedo che c’è un bel cambiamento in atto». Cioé? «Si vanno a cercare situazioni che fino ad oggi nella riviera apuana non erano state considerate. Ho visto alberghi e ristoranti chiedere camerieri che siano anche sommelier. Il turismo sta cambiando anche da noi, iniziamo a fare – diciamolo pure – quello che la Romagna sta facendo da 15 anni e la Versilia da alcuni anni. In Versilia – aggiunge – è un fiorire di boutique hotel, mentre fino a 20 anni gli alberghi avevano solo la cucina casalinga, e si cucinava solo per la clientela dell’albergo. Oggi invece è possibile anche solo mangiare in un ristorante all’interno di un alberto. Servono figure professionali che caratterizzino il nuovo modo di proporsi».

I corsi Ais per sommelier in terra apuana sono passati, nell’arco di dieci anni, dai 15 ai 60 partecipanti. «Dove vanno a finire? – si chiede Pieretti – Non voglio credere che vadano tutti all’estero, spero che molti di loro siano qui stamani (ieri, ndr)». Conta il curriculum, ma anche come la persona si propone. Lo dicono le aziende, lo ribadisce Pieretti: «Dobbiamo pensare a corsi e conferenze che facciano capire ai ragazzi come si affronta una giornata come quella di oggi. Perché sappiano presentarsi nel migliore dei modi al richiedente figura professionale. L’aspetto motivazionale è fondamentale. Ti giochi molto, se non tutto, in due minuti».