Il Tirreno

CARRARA. Sa che si inimicherà buona parte della popolazione femminile carrarese, e che il suo punto di vista potrebbe essere facilmente attaccabile e frainteso: ma Giacomo Timbro, titolare del noto ristorante “Bon Prò” a Marina di Carrara e dei due locali affiliati, la birreria e il bar “Bon Proncino”, ha le idee molto chiare. «Ricerchiamo personale, due figure di sala, e l’aspetto è importante. Non voglio essere ipocrita – dice Timbro – quindi carine, possibilmente ragazze, non oltre i 30 anni, e mi raccomando il sorriso».

L’annuncio appare sulla pagina Facebook del locale e al telefono Giacomo Timbro conferma le sue richieste: «So che verrò attaccato – ci dice – ma vorrei rigirare il punto di vista. Se vi facessi servire una bistecca da una persona che puzza, o con i capelli sporchi, voi clienti non avreste da ridire? Io cerco due ragazze curate, con i capelli sempre fatti, l’abbigliamento impeccabile, di bell’aspetto. Il che non significa che cerco delle modelle. Cerco ragazze normali, ma che curino il loro aspetto esteriore, qualunque esso sia».

L’annuncio sull’aspetto fisico delle due cameriere ricercate da Bon Prò, distoglie un po’ l’attenzione dal fatto che il ristorante offre lavoro e in un periodo in cui se ne trova poco: «Ricercare personale non è mai facile – spiega Timbro – per me diventa ancora più complesso perché credo fermamente nella forza del gruppo. Vorrei far capire che in questo periodo, dove tutti non trovano lavoro e ci sono tante persone disperate, noi ricerchiamo due figure da formare e preparare per essere pienamente operative in estate, quando i clienti aumentano. Non paga a mio avviso assumere gli stagionali, per pochi mesi, che non conoscono come lavori e quando imparano sono costretti a finire. Noi siamo aperti tutto l'anno, lavoriamo molto e credo bene.

A noi servono persone positive, sorridenti, che amino stare a contatto con le persone, che non stiano attente alla mezz’ora, ma che sappiano che saranno sempre pagate senza problemi, perché la nostra concezione di lavoro è questa. Insomma con noi trovi un lavoro e una vera amicizia, quasi una seconda famiglia». Sfoderare il sorriso, dunque, per avere questa occasione: Timbro ha già parecchie ragazze da visionare. Dovranno saper fare il lavoro in sala, ma anche quello dietro al bancone e alternarsi tra il ristorante e il bar, a seconda delle esigenze. «Abbiamo la clientele più bella di Carrara, e il mio personale è bello quanto lei»