Il Tirreno

CARRARA. Alza le serrande oggi, in via Roma, (inaugurazione aperta a tutti dalle 17,30 alle 20 con assaggi offerti al pubblico) "Otto pizza al taglio", il punto vendita della nuova catena di pizzerie dell'imprenditore casentino Tommaso Tartaglioni.

Una bella novità per Carrara: "Ottopizza" non produce la pizza classica, bensì, la variante di pizza romana, una sorta di pinsa ma più buona: l'impasto lievita dalle 48 alle 72 ore ed è fatto usando una miscela di farine, tra cui quella 00 macinata a pietra.

Nel negozio di via Roma (ex Casa del caffè) al lavoro ci sarà una squadra di circa sette carraresi, già selezionati e assunti dall'imprenditore, che tra l'altro gestisce una buvette in parlamento.

Non solo pizza però: in menu anche altre specialità come gli arancini siciliani. Le pizze, questa un’altra particolarità, vengono sfornate al metro, in vari gusti e servite su taglieri di legno.

Ottopizza effettua anche servizio da asporto in varie dimensioni, e consegna a domicilio. I gusti vanno dalle classiche mozzarella e pomodoro a varianti più sfiziose come stracchino e zucchine. "

Insomma un angolo goloso che contribuirà a popolare una via Roma dove ha avuto già un grosso successo la recente creperia “Mind the crepe”. Non solo, a riaprire un’altra (o meglio altre) vetrine storiche, quelle di Marco Sport ci penseranno i cinesi che hanno in corso di allestimento il loro maxi negozio.

Per due vetrine che si illumineranno di nuovo nella vicina via Mazzini si registra invece la chiusura del negozio di frutta e verdura.

Un altro fondo sfitto in una strada dove ha chiuso, tempo fa, la storica ricevitoria del lotto e, in tempi ancora precedenti, il maxi negozio “Il Fiocco” di cui parte dei fondi sono stati utilizzati da un negozio di telefonia, mentre parte rimangono ancora vuoti. —

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