Sicurezza
gastronomia
La ricetta speciale: i taglierini nei fagioli
colonnataL’evento di oggi è un’occasione unica anche per un altro motivo, sempre di natura gastronomica. Perché c’è una ricetta speciale del luogo che, per “Un’altra estate”, sarà proposta dai...
1 MINUTI DI LETTURA
colonnata
L’evento di oggi è un’occasione unica anche per un altro motivo, sempre di natura gastronomica. Perché c’è una ricetta speciale del luogo che, per “Un’altra estate”, sarà proposta dai ristoranti che aderiscono all’iniziativa: Locanda Apuana di via Comunale 1, Ristorante Venanzio di piazza Palestro e Osteria Nella Pià di via Fossa Cava. Si tratta dei Taglierini nei fagioli (taiarin n'ti fasoli).
Questi gli ingredienti per 4 persone: 1/2 chilo di fagioli borlotti freschi (o 2 etti secchi), mezzo cavolo verza, due patate, una cipolla, una zucchina, una carota, una costola di sedano, uno spicchio d'aglio, prezzemolo, basilico, un cucchiaio raso di salsa di pomodoro o un bel pomodoro maturo, 1 etto scarso di lardo, olio d'oliva, sale. Questo piatto è buonissimo anche riscaldato il giorno dopo in padella con un po' d'olio. Un motivo in più, tra i tanti, per non perdersi la manifestazione di oggi. —
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli Il Tirreno per le tue notizie su Google