Il Tirreno

PONTREMOLI

L’Amor è stato inventato, nella seconda metà del 1800, dalla pasticceria “Fratelli Aichta”, da tutti conosciuta come gli “Svizzeri”. Si tratta di un prodotto che rappresenta vero e proprio “unicum”: la vera ricetta della crema degli amor resta un segreto che ancora oggi viene tramandato di generazione in generazione in pochissime pasticcerie pontremolesi, e finora nessuno è riuscito ad imitarla esattamente. E tra i tanti estimatori, l’Amar ha conquistato anche un inquilino del Quirinale, l’ex Presidente della Repubblica, Giovanni Gronchi. Infatti il Capo dello Stato, che aveva già frequentato Pontremoli nei suoi anni da ministro, inviò un laconico telegramma “Verrò costì ore 12, preparare Amor” in cui annunciando il suo passaggio con il treno presidenziale dalla città lunigianese dimostrava la sua passione per il dolce pontremolese. —