Il Tirreno

CARRARA. Gli stand sono già arrivati e fanno bella mostra in piazza Alberica.

Tutto è pronto per la festa del lardo in città, al via da stasera (apertura alle ore 19) fino a domenica compresa.

Un evento dedicato a tutti i buongustai: dalla polenta con gamberi e lardo al "lardburger", ai classici pomodorini e lardo fino ad arrivare ai tordelli con il ragù.

Questi alcuni dei piatti forti della manifestazione "Lardo in città", la prima edizione della festa del lardo a Carrara, voluta dall'amministrazione e realizzata dalla Pubblica assistenza.

Ricordiamo che la sagra del lardo, quella storica di Colonnata per intenderci, è in programma dal 23 al 26 di agosto, con apertura pranzo e cena.

I protagonisti di entrambe le edizioni sono gli stessi: la Pubblica assistenza di Carrara e i produttori di Colonnata.

«L’idea - come aveva spiegato al Tirreno il presidente della Pubblica Assistenza Fabrizio Giromella - è quella di portare la tradizionale festa di paese in centro città con lo scopo di rivitalizzare il tessuto cittadino».

Ecco quindi schierati in piazza Alberica i quattro moduli adibiti a cucina per preparare le specialità, che da sempre contraddistinguono l’evento.

Sarà presente anche musica itinerante e attività per bambini.

Per l'occasione le cuoche hanno ideato un primo piatto a base di lardo, ma che sarà svelato solo stasera, il giorno dell'inaugurazione. E che assicurano sarà buonissimo.

Oltre al piatto forte via libera al lardo in varie declinazioni, dalla novità 2017 il larburger (venduto a circa 700 pezzi al giorno), a base di pane da forno, lardo, carne di magro e pomodoro, ai quadrotti di polenta con gamberi e lardo, grigliate di carne, panini con il lardo.

Insomma, in attesa delal sagra del lardo agostana a Colonnata, in città un primo e gradito assaggio di tante specialità. Naturalmente con il lardo protagonista. —

A.P..