Il Tirreno

AULLA. Non solo donne, ma anche uomini a sfidarsi a colpi di mattarello venerdì sera nel borgo di Quercia di Aulla, dove è tornata in scena la tradizione de “La Spianata” sotto l’occhio vigile dello chef .

Una serata divertente, golosa e originale, che non si ripeteva da tempo, per la quale occorre ringraziare l’Associazione La Quercia d’Oro, presieduta dal parroco di Quercia, don Roberto Turini, e QuerciArte, guidata da Valentina Cosci, che hanno contribuito a riportare sotto i riflettori una tecnica che ogni nonna dovrebbe tramandare. Come si stende la pasta da cucinare, come la si spiana appunto, per farne tagliatelle, lasagne e chi più ne ha, più ne metta.

Ma ecco i vincitori della battaglia culinaria e gastronomica a base di acqua, farina e “olio di gomito”, andato in scena per la prima volta nella frazione aullese nel lontano 1985. Per la categoria adulti, l’oro è stato vinto da Annalisa Forni per la velocità, da Oriola Hirt per la rotondità e da Binh Dan Dinh per lo stile. La medaglia d’argento è andata a Manuel Bardi per la velocità, a Giuliana Bertolucci per la rotondità e a Massimiliano Scarascia per lo stile. A sfidarsi sono stati anche i bambini, rivelatisi tutti bravissimi, che si sono divertiti un mondo maneggiando il mattarello. La serata, che ha visto i saluti del sindaco di Aulla, Roberto Valettini, e dell’assessore comunale Alessandro Giovannoni, è stata condotta da Marina Pratici. (g.u.)