Il Tirreno

MARINA DI CARRARA. Si mangia a Massa la miglior pizza della casa d’Italia. È, infatti, Maurizio Palmerini, del ristorante pizzeria “Cavallino Rosso” a Massa che con la sua “Bella Napoli Scomposta” ha vinto la sessione invernale del Giropizza 2018, la gara a tappe che premia la migliore Pizza della Casa, gara che si è svolta all’interno di Tirreno Ct, l’evento fieristico che chiude i battenti oggi a Carrara Fiere.

Le pizze migliori.La “Bella Napoli Scomposta” ha ottenuto il favore dei giudici, un impasto realizzato con biga, ottenuto con farine macinate a pietra, maturato per 48 ore. La farcitura ha una base bianca, con mozzarella fiordilatte in cottura, mentre a fine cottura pomodoro S. Marzano leggermente ripassato in padella, basilico, burrata, cappero in fiore e olio extravergine di oliva. Al secondo posto si è piazzato Francesco Bellocchio, della pizzeria Nuova Europa di Balangero (Torino). Infine, terzo posto per Pietro Biondi, pizzaiolo dalla provincia di Parma, della pizzeria “Peter Pizza” a Langhirano.

Il successo del piazzaiolo di Ometto. Daniel Favero al Master Pizza Champions alla Tirreno Ct è arrivato al secondo osto con la pizza Raffinata (vellutata di carote, straccetti di burrata, radicchio cotto in sottovuoto con acqua frizzante e pancetta croccante), in occasione di questa gara sono stati fatti dei video a tutti i partecipanti che una volta che verranno caricati su internet si dovrà votare per il video migliore, dando l'opportunità di partecipare al programma televisivo 'Alice master pizza'.

Favero ha partecipato al campionato europeo 'pizza senza frontiere' classificandosi sul podio al primoo, con una pizza chiamata Armonia : base rossa, una crema di burrata, acciughe e capperi tagliati assieme a coltello, cipolle di tropea in agrodolce, spianata Calabria cotta in forno e pomodorino confit. Il ragazzo cerca sempre di portare prodotti ricercati , genuini e cerca sempre di portare in alto il nome di Carrara.

Premio alla miglior gelateria. Il gelato è una passione che ha trovato spazio a Tirreno Ct. Dove si è tenuta la quarta edizione dell’Oscar del Gelato organizzato dalla Federazione italiana gelatieri (Fib) con il direttore generale maestro Nicola Pieruccini. Su 36 concorrenti, il primo classificato è la Gelateria Katia e Cristina di Pavullo nel Frignano (Modena). La Fib ha conferito l’Oscar del Gelato alla carriera al maestro gelatiere Nunzia Bertonieri di Marina di Massa.

Il gran finale. L’evento nel complesso delle due fiere ha avuto un notevole riscontro di pubblico, prevalentemente fatto di professionisti del mondo della ristorazione, dell’accoglienza e della balneazione.Nella quattro giorni della fiera, infatti, sono stati numerosi gli scambi commerciali, gli affari e i contatti. Oltre 400 espositori provenienti da tutta Italia e dall’estero: Germania, Spagna, Brasile, Austria, Belgio, San Marino e Repubblica Ceca. Si chiude quindi positivamente l’edizione 2018 della fiera di settore più attesa della costa tirrenica. Per il secondo anno Balnearia è stata organizzata e gestita da TirrenoTrade, società che da 38 edizioni organizza la Tirreno CT. Successo di pubblico e di presenze che fanno ben sperare per l’edizione 2019. Balnearia ha proposto tutti i settori merceologici relativi agli stabilimenti balneari, attrezzature, arredi e impianti, prodotti e accessori per la vita all’aria aperta, tutto il comparto dell’outdoor design e dello SPA & Wellness.