Il Tirreno

PONTREMOLI. Quattro anni di storia in mezzo alla birra. Potendo contare da un lato della vista della cupola del Duomo e della torre del Campanone e dall'altro del lavoro in mezzo ad orzo, luppolo e malto che – insieme – si fondono per dare vita alla preziosa bevanda. E così oggi e domani Emanuele Sordi festeggerà i primi 48 mesi di attività del suo birrificio "birra del Moro" ovvero il primo birrificio artigianale della Lunigiana. Si parte il venerdì, dalle 19 alle 21, con l’esibizione musicale di Federico Biagetti e Danny Bronzini, mentre come proposta gastronomica ci saranno le ostriche da abbinare alla birra artigianale “Stout Pedar”. Sabato, dalle 19,30 alle 21,30, concerto del Sergio Montalleni Trio mentre come piatto speciale verrà proposto un Gulash di manzo cucinato con la birra artigianale “Alambra” dalla trattoria “Pelliccia”.

In entrambi i giorni ci sarà un buffet a disposizione dei partecipanti.

Un cammino iniziato quasi per caso quel del birrificio ma che in realtà è stato la certificazione di una passione maturata nel corso degli anni. E che ha già riscosso importanti risultati e apprezzamenti come la partecipazione al prestigioso appuntamento del Salone del Gusto a Torino, cui ha preso parte con Slow Food Lunigiana, e alla fiera di Eataly (sempre a Torino). Insomma nell'epoca della globalizzazione e della serializzazione dei prodotti alimentari è sicuramente interessante scoprire il ritorno alle produzioni artigianali, che richiamano in gioco la naturalità delle materie prime, l'applicazione di processi di produzione tradizionali e l'impronta originale della creatività individuale. E del resto quella del birrario pontremolese è una passione contagiosa, da anni coltivata inseguita, corteggiata alla continua ricerca di aromi perduti, antichi, segreti. Ed il cammino del birrificio "Birra del Moro" ne è un lampante esempio con un progetto che si è ampliato e consolidato fino ad arrivare alle attuali sei birre già prodotte e presentate oltre a tre stagionali. Ognuna delle nove ha un sapore unico e specifico, frutto di una produzione territoriale, arricchita con prodotti locali che ne determinano aromi e gusti. Ma il mastro birraio della Lunigiana non si ferma qui, perché alla “bionda bevanda” sta pensando di affiancare nuovi prodotti da realizzare un pane particolare (inevitabilmente con la birra) con la collaborazione di alcuni fornai locali. Insomma non resta altro da fare che alzare i boccali e fare gli auguri di buon compleanno (e di buon futuro) al primo birrificio artigianale della Lunigiana

Riccardo Sordi