Il Tirreno

MASSA. Due locali sanzionati per lievi irregolarità: mancavano i cartellini degli ingredienti nella vetrina dove erano esposti i prodotti da vetrina. Altri invece multati perché è stata riscontrata una scarsa pulizia. Sono questi i primi risultati di una serie di controlli dei Nas nella nostra provincia. L’operazione proseguirà anche nelle prossime settimane, ma gli uomini del Nucleo antisofisticazione hanno trovato una situazione decisamente migliore rispetto a un paio di anni fa. Anche se il grosso dei controlli - soprattutto in ristoranti e pizzerie - deve essere ancora smaltito.
I carabinieri hanno trovato un po’ ovunque una scarsa pulizia dei luoghi dove di preparano piatti caldi e freddi e bevande. Non solo anche un paio di dipendenti non erano in regola: addetti alla preparazione dei piatti con l'Hccp (l’abilitazione alla manipolazione di alimenti e bevande) scaduta. Stavolta però quelli dell’antisofisticazione hanno trovato che gestori e titolari dei locali conservano come prevede la legge gli alimenti. La merce da frigo e quella da congelatore suddivisa ed etichettata con tanto di data di surgelazione e scadenza per poterla consumare. Anche se in un bar nel frigo sotto al bancone è stata trovata la spesa appena fatta dal proprietario: niente che dovesse essere servito alla clientela, ma comunque in quel posto non doveva esserci. Se l’è cavata con poco comunque.
Come detto il grosso dei controlli verrà fatto entro l’estate. Con un occhio vigile soprattutto sui ristoranti, dato gli ultimi casi in cui erano stati costretti a mettere i sigilli a un locale etnico perché aveva del pesce scaduto che stava per servire a tavola. Un anno fa erano stati sequestrati chili di carne che era stata congelata e stava per essere rimessa nel freezer perché non consumata. Questo in diversi ristoranti. I proprietari avevano provato a evitare la sanzione ma i Nas rilevata l’infrazione non hanno fatto sconti. La multa in un caso aveva sfiorato i cinquemila euro e la carne era finita nella spazzatura. Evitando ai potenziali consumatori malanni intestinali. Altro tasto dolente era quello relativo al pesce. Anche qui i militari del nucleo antisofisticazioni si erano trovati di fronte a una vera e propria giungla.