Il Tirreno

MASSA CARRARA. Cambia la location ma il fascino del "Salone del gusto" di Torino , kermesse dedicata al cibo ideata e organizzata da Slow food, resta intatto. Il mondo del gusto si ritrova tutto unito nel nome della biodiversitá e la salvaguardia delle produzioni minori. I numeri sono quelli delle grandi occasioni: 7000 delegati da 143 paesi del mondo, 700 appuntamenti in programma. Una disneyland del cibo che ha come tema quest'anno " voler bene alla terra", in sintesi un grande manifesto dedicato alla biodiversitá, unica agricoltura capace di salvare il pianeta dopo che monocolture, fertilizzanti chimici, pesticidi, allevamenti industriali ha cancellato il 75% delle varietá vegetali. Fra i tanti stand presenti è particolarmente affollati anche quelli legati alla produzione vinicola ligure e quindi anche della Doc Colli di Luni, grazie alla presenza dell'Enoteca Regionale della Liguria che ha la sede legale a Castelnuovo Magra, uno dei territori piú vocati per la produzione del pregiato Vermentino. "Abbiamo degustato alcune etichette della Doc Colli di Luni che sono state particolarmente apprezzati - ci spiega Elisabetta Morescalchi sommelier dell'Enoteca Regionale - . Sono giá diverse edizioni che partecipiamo al Salone con i nostri vini e devo riconoscere che nel tempo il richiamo della Liguria é sempre maggiore. Credo che il mitico sia da ricercare nella particolarità e personalitá dei vini e in particolare il Vermentino della Doc Colli di Luni sta conoscendo un vero e proprio successo. È questo i produttori lo hanno capito bene visto che aumentano la produzione ed esportano sempre di piú anche all'estero". In effetti negli ultimo anni il Vermentino della Doc Colli di Luni é esportato in diverse parti del mondo (dagli USA , al Canada, dal Giappone all'Australia) e si nota anche un rinnovato interesse anche da parte della ristorazione locale che sempre di piú propone il Vermentino ai clienti. Quest'estate poi il deciso aumento del numero dei turisti sia stranieri che italiani complice anche la bella estate calda hanno incrementato la vendita nei locali. E la vendemmia appena conclusa, a detta degli addetti ai lavori, é stata una delle migliori degli ultimi anni. (F.R.)