Il Tirreno

PONTREMOLI. Tra i vini di punta dell'azienda Ruschi Noceti ve ne sono alcuni dalle denominazioni accattivanti, come il «Quasi Otto» e il «Bigoncio» che si affiancano a quelli della linea standard della produzione.

Piccola nota esemplificativa: il «Quasi Otto» è così denominato perchè deriva dal periodo della vendemmia che, in Lunigiana, viene effettuata a inizio ottobre, diversamente dalla costa apuana dove inizia addirittura a fine agosto; ebbene, il «Quasi Otto» viene (in certe annate) raccolto un po' prima o subito dopo l'8 ottobre, tradizionale data d'inizio vendemmia nelle vigne dei Ruschi Noceti.

Podere La Costa Rosso IGT: uvaggio di uve autoctone con buona percentuale di Pòllera, vinificato in rosso e invecchiato per circa due anni, parte in botti di rovere e parte in acciaio.

Abbinamenti consigliati: carni bianche o rosse alla griglia o cotte nei testi, formaggi mediamente stagionati.

Pòllera Rosso Igt: prodotto con uva Pòllera vinificata in purezza, profumi evoluti e forte alcolicità, invecchiato possibilmente tre anni prima della commercializzazione, parte in rovere e parte in acciaio. Abbinamenti consigliati: carni e selvaggina ed anche stoccafisso e baccalà in umido, formaggi stagionati.

Otto Ottobre Bianco IGT: prodotto con uve Durella e Luadga vendemmiate in epoca tarda (il nome, per l'appunto, sta ad indicare la data di inizio della vendemmia) e fermentate in bianco dopo una macerazione fredda di circa 48 ore, sviluppa profumo e colore intenso e forte alcolicità unita ad una buona freschezza. Abbinamenti consigliati: antipasti tipici, testaroli al pesto, classici "ripieni" di verdura, carni bianche, pesci e crostacei cucinati anche in maniera saporita.

Passito di Pòllera: vino ottenuto da uva Pòllera fatta appassire per 100 giorni su canniccio. E' un vino di color rosa ambrato dai profumi eterei e fruttati allo stesso tempo, con forte residuo zuccherino. Abbinamenti consigliati: dolci, anche con presenza di cioccolato: ottimo con la classica spongata pontremolese.

(f.p.)