Il Tirreno

CARRARA. L'azienda Vini Apuani Srls (Società a responsabilità limitata semplificata) è una trasformazione avvenuta nel 2014. L'azienda agricola Roberto Castagnini affonda le sue radici in un solido bagaglio di nozioni sulla coltivazione della vite e ulivo. Infatti, già da bambino, Roberto, il fondatore dell'azienda, seguiva le orme dei genitori e del nonno materno, imparando le cose basilari sulla coltivazione e cure dei vigneti.

Oggi l'azienda è abbastanza posizionata sul mercato, riuscendo a piazzare in Grande distribuzione organizzata, ossia la rete dei supermercati, e in quella locale, etichette di alta qualità, circa 30mila bottiglie.

Dice Castagnini: «La nostra azienda si fonda su un solido bagaglio familiare risalente ai primi anni Cinquanta. Il nostro fine è la ricerca di una qualità superiore in costante evoluzione, ottenuta dall'abbinamento di una sapiente tradizione contadina con le più innovative tecnologie dei nostri prodotti. È il profondo legame con la terra dei Colli di Candia. La nostra tenuta è particolarmente soleggiata e baciata dalle brezze marine permettendo così di ottenere un prodotto particolarmente unico. Sempre attenti alla cure del territorio e alla salvaguardia dell'ambiente - sottolinea Roberto Castagnini - riusciamo a produrre sulle colline terrazzate, esposte a sud-ovest e baciate dalle brezze marine che conferiscono al vino grandi aromi e sapidità, ottimi vini biologici. La nostra produzione, nata con vini bianchi a base di vermentino sia in purezza che in uvaggio, i quali oggi escono sul mercato con grandi profumi, espressione della mineralità e sapidità del nostro territorio. Nel tempo abbiamo scoperto nei nostri vigneti, vitigni antichi composti da vermentino nero e massaretta, abbandonati per grossi problemi, sia in vigna che in cantina. Abbiamo cercato di abbinare le moderne tecniche di fermentazione con rimontaggi frequenti delle vinacce in fermentazione, cosi da ottenere dei vini molto importanti per struttura e profumi, esaltando essenze locali come il vermentino nero da cui viene creato lo Spino Rugoso e la massaretta, ossia il Cybo, che sono stati presentati a tecnici ed esperti del settore, come nel caso della recente manifestazione "Anteprima dei Gran Cru della Costa toscana" dove hanno ottenuto grossi consensi. Ultimi nati nel 2015 sono un rosato, formato da uve sangiovese e merlot molto delicato e profumato, e una bollicina extra dry per un pubblico femminile. Siamo disponibili a visite della cantina e degustazioni, abbinando prodotti tipici nella nostra nuova struttura in viale Zaccagna tra Avenza e Marina di Carrara». (f.p.)