Il Tirreno

FORTE DEI MARMI. A sorpresa negli elenchi pubblicati dall’Espresso, c’è posto anche per un cuoco versiliese, un personaggio conosciuto anche nella zona apuana e non soltanto dai gourmet. Si tratta di Henri Prosperi, 45 anni, uno degli chef più conosciuti della Versilia. Italo-lussemburghese, versiliese di adozione, la sua carriera è decollata tra la fine degli anni Novanta e l'inizio del Duemila nel periodo in cui ha lavorato come sommelier da Lorenzo a Forte dei Marmi, una delle vette della ristorazione della Versilia (e non solo).

Un luogo in cui Prosperi ha iniziato a frequentare personaggi di spicco: memorabile una serata con Robert De Niro nell'agosto del 2003. A fine anni Duemila l'apertura dell'enoteca-ristorante Henri in via Fratti a Viareggio, locale che nel 2010 ha ottenuto la stella Michelin. Poi le avventure all'Oca bianca in Darsena, sempre a Viareggio, e alla Taverna del pirata a Torre del Lago, quest'ultima conclusa a dicembre scorso. «Non ho mai fatto cose del genere e non mi sono mai rivolto a qualcuno, né allo studio Mossack Fonseca né ad altri, con l’obiettivo di farle», ha detto anche Prosperi tramite il suo avvocato.