Il Tirreno

MARINA DI CARRARA. Chiusura con il botto per l'edizione numero trentasei di Tirreno C.T, esposizione dell’ospitalità italiana. Terminerà infatti oggi la manifestazione (iniziata domenica scorsa in concomitanza con Balnearia) tra le più rinomate e seguite per tutto ciò che concerne il mondo alberghiero, della ristorazione e quindi dei bar, gelaterie, pasticcerie e, più generalmente, delle strutture ricettive. Cancelli del complesso fieristico di CarraraFiere dunque che saranno aperti anche oggi dalle 9,30 alle 18,30 per ospitare la quarta ed ultima giornata ricca di eventi, per un calendario fitto e ben organizzato che non ha deluso senz’altro le aspettative sia di intere famiglie, sia degli esperti del settore. Una manifestazione longeva che, come il vino, è migliorata nel corso degli anni come testimoniato dal flusso di persone che in questi giorni hanno potuto assistere, tra una degustazione e l’altra, ad un viaggio tra incontri con operatori, novità dei macchinari e prodotti migliori.

Anche oggi, come gli altri giorni, dunque, l'Etoile Academy di Rossano Boscolo delizierà i palati con lo show cooking di pasta fresca, per tutta la giornata. Così come proseguirà “Italian top wine 2015” e l’esposizione dei migliori prodotti nazionali con “Oli e Aceti in tavola”. Non mancheranno gli assaggi dal nostro territorio (15,30), evento curato dalla nostra Provincia, con i prodotti tipici. Sempre dai nostri luoghi i vini della delegazione apuana dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vini, oltre alle degustazione guidate, dimostrazioni pratiche e live show organizzati dalla Camera di Commercio di Massa-Carrara con le associazioni di categoria presenti in fiera. Si concluderanno, inoltre, gli Internazionali d’Italia 2016 (concorso culinario).

La giornata si apre alle 10 con il XVI trofeo “Aspiranti Futuri Talenti Maitres A.M.I.R.A.” con i piatti alla lampada preparati dagli alunni delle classi terze (sala/bar) delle scuole alberghiere della Versilia. Inizio in mattinata anche per le dimostrazioni pratiche con impasto e assaggi dell’Accademia Pizzaioli- Ristorazione Italiana con “Pizza ai Multicereali” oltre che “Pane a lievitazione naturale” e produzione di “Biscotteria vegana” per Assipan. Sempre per gli amanti della pizza, vasta gamma di prodotti da scegliere tra gli assaggi della pizza funzionale anti age della Scuola nazionale italiana pizzaioli oppure quella alla Curcuma. La Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori dell’Aquila, inoltre, dalle 10 alle 17, proporrà degustazioni di vini e prodotti. Ma non finisce qui. I più golosi di dessert non rimarranno delusi tra campionati di Cake Design della Federazione Internazionale Pasticceria Cioccolateria Gelateria e l’oscar del gelato con i semilavorati in gelateria. In particolare oggi ci sarà un’iniziativa degna di nota. Parliamo di “Insieme a voi con un sorriso”, con protagonisti gli alunni diversamente abili delle scuole alberghiere che prepareranno e serviranno un menù irripetibile. Evento accompagnato peraltro dall’aperitivo speciale della Federazione Italiana Barman. Una conclusione in bellezza, dunque, per una fiera che ormai rappresenta una certezza nel settore per il nostro territorio e non solo, e un punto di riferimento e di confronto per addetti ai lavori e non.