La birra regina della rassegna Tirreno Ct
In aumento i micro birrifici presenti. Due quelli apuani: la Moncerà e il Birrificio apuano
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CARRARA. Ha aperto ieri e rimarrà aperta fino al 2 marzo la Tirreno Ct, storica, manifestazione dedicata all’ospitalità e alla ristorazione professionale, nata nel 1982 e da sempre ospitata nel complesso fieristico di Carrara.
Il numero degli espositori è superiore ai 360, in rappresentanza di oltre 600 marchi commerciali, provenienti da tutto il territorio nazionale. Ma sono soprattutto la qualità e i contenuti dell'esposizione ad essere cresciuti notevolmente, anche considerando il livello già elevato delle passate edizioni. Merito soprattutto dello sviluppo del settore Food & Beverage, che rappresenta l'elemento trainante dell'intera manifestazione.
Fra tutti spicca la presenza di micro birrifici, che è in forte aumento. Come d’altronde il settore stesso, della birra artigianale, è in forte crescita:Coldiretti parla addirittura di 1.900% di micro birrifici negli ultimi dieci anni. Secondo i dati di Assobirra tra il 2010 e il 2014 il dato è quasi raddoppiato, sono passati da 186 a 443 e oggi sono oltre 600 i piccoli stabilimenti artigianali che hanno sede in Italia e rappresentano quasi il 3% della produzione nazionale. In termini di fatturato, sottolinea Unionbirrai, oltre il 60% dei birrifici guadagna tra i 100mila e gli 800mila euro, e oltre il 51% si avvale di personale a tempo indeterminato. E a crescere sono anche i volumi prodotti, 445 mila ettolitri in media in un anno, +2,2% rispetto al 2011 e pari al 3,3% degli ettolitri totali di birra prodotti in Italia.
Secondo Assobirra, poi, la birra si beve tutto l'anno e addirittura sono stati 2,4 milioni di ettolitri quelli bevuto durante le feste natalizie. I consumi sono pressoché raddoppiati da 16,7 a 29 litri procapite in pochi anni.
Presenti a Tirreno Ct due micro birrifici apuani. La Moncerà di Montignoso (Massa) con la gamma di nove birre (dalla nera, alla weiss) che presenta come si serve e come si abbina una birra a tutto pasto. Il Birrificio Apuano di Massa invece si propone, oltre che con le proprie eccellenze, anche con la possibilità di personalizzare la propria etichetta, sia per aziende, ma anche per appassionati consumatori che vogliono un proprio marchio per le serate con gli amici.
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