Il Tirreno

LICCIANA NARDI. È riaperto uno dei ristoranti più conosciuti del nostro territorio: "La Quercia - Da Oscar" che diventa con la nuova gestione "La Quercia all'Amo".

E proprio dietro quell'amo si nasconde il punto di forza della nuova cucina: «Pesce fresco e di qualità sono i protagonisti dei nostri piatti - a parlare Maria Elisa Maddalena, livornese di origine e da anni residente in Lunigiana - sono nata e cresciuta davanti al mare e ho deciso di portare la cultura gastronomica del pesce di qualità anche nel nostro territorio. Materie prime di ottima scelta provenienti da produttori della nostra regione. Tutto questo abbinato a ingredienti ricercati e introvabili, personalmente selezionati con uno sguardo anche internazionale».

Cucina tradizionale quindi accompagnata da una ventata di novità, a partire dallo staff, tutto molto giovane e del territorio. Un'ottima opportunità lavorativa.

Lo storico locale del Masero di Terrarossa (via Costamala, 21) si presenta in una nuova veste: arredamento vintage e chic, grande caminetto e ampie vetrate sulla vallata. «D'estate sarà possibile mangiare anche all'aperto - racconta - e degustare insieme ai nostri piatti unici i vini della nostra ampia cantina». Da notare anche una vasta selezione di rum, whiskey e cognac.

«Per quanto riguarda il menù verrà periodicamente rinnovato - spiega il giovane chef, il ventitreenne Simone Giampaoli - per garantire ai nostri clienti prodotti freschissimi. Troverete una scelta giornaliera sia di pesce che di carne. Rigorosamente lavorata a vista e, soprattutto, servita con ricette fresche e originali».

I presupposti per un nuovo ristorante di livello che possa compiacere i palati di ogni genere ci sono tutti ma a confermarlo saranno i clienti.

«Per ora sono stati tutti molto soddisfatti - afferma la nuova gestione - Il segreto? La ristorazione di qualità al prezzo giusto».

Aperto a pranzo e cena, chiusura settimanale martedì. Telefono: 0187-408527