Il Tirreno

CARRARA. «Avevo il locale pieno, ed eravamo nel bel mezzo del servizio. Ad un certo punto, in cucina, mi è arrivato un messaggio sul cellulare: era una amica di Carrara che mi chiedeva “cosa sta succedendo a Parigi?” Mi sono collegato sul sito di Repubblica, e ho visto l’inferno».

A parlare è Marco Garfagnini, carrarese di 43 anni, executive chef del Four Seasons hotel George V Parigi, nell’ottavo arrondissement.

Nella capitale francese Garfagnini, che nella città apuana ha gestito con successo il ristorante Ninan, lavora da otto mesi, dopo una lunga esperienza nel Four Seasons di Ginevra.

Marco racconta la paura della lunga notte della strage di Parigi.

«Sono bastati pochi minuti, quando la gente ha capito quello che stava succedendo, ha pensato ai figli che erano alla partita, ai parenti che erano a cena fuori, alle famiglie - continua Marco - Il ristorante si è completamente svuotato. È stato un fuggi fuggi generale, in un clima di autentico terrore. La gente scappava piangendo».

Il ristorante del Four Seasons è stato chiuso e tutti i dipendenti costretti a passare la notte in albergo.

«Sono stati momenti di grande angoscia, anche perché molti colleghi avevano i figli allo stadio, i parenti in giro: una collega ha perso tutti e due i cugini e non è neppure potuta andare a casa ad abbracciare i suoi parenti - continua Marco Garfagnini - Io sono stato tranquillizzato dalla mia famiglia, ma è stata davvero una notte lunghissima e difficile per tutti».

Ieri mattina Marco Garfagnini è stato raggiunto da molti messaggi su Facebook, molti, da Carrara e non solo, che volevano sapere se era tutto a posto. «Solo ieri in mattinata siamo riusciti a uscire dall’hotel - conclude Marco - c’era un clima spettrale, Parigi sembrava davvero un’altra città. Una città di dolore».

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