Il Tirreno

FIVIZZANO. Tagliatelle fatte in casa al limone e menta spontanea o i tordelli protagonisti dell'Expo di Milano? E' questo il dilemma dei "primi" del nuovo appuntamento con Candia con Gusto. Agrigustando sul mare, il ciclo di degustazione-eventi in programma nell'esclusiva terrazza vista mare del Beach Club Versilia di Cinquale che dopo il successo della prima uscita stagionale tornerà martedì 21 luglio, con nuovi e originali abbinamenti. L'obiettivo della serata-degustazione è valorizzare la cucina degli agriturismi della Lunigiana, ma in questo particolare caso anche della Versilia e dell'Alta Versilia, abbinare i piatti agli splendidi e a volte poco conosciuti vini del territorio, sposare profumi, sapori, ricette, passione e conoscenza grazie alla narrazione e alla contatto diretto con chi produce e cucina.

Protagonisti sono gli agriturismi: cinque degustazioni di piatti della tradizione (un antipasto, due primi, un secondo ed un dolce) cucinati da altrettanti cinque chef abbinati a cinque vini del territorio selezionati. Non solo una "cena sul mare", Candia con Gusto è un percorso di educazione, conoscenza, promozione del nostro territorio raccontato da chi quel territorio lo vive ogni giorno.

Un mix perfettamente riuscito da Coldiretti, dagli Agriturismi di Terranostra e Campagna Amica in collaborazione con il Consorzio di Tutela del Candia dei Colli Apuani Doc e l'Associazione Apuana Sommelier che propone, per questo secondo appuntamento d'estate, un menu veramente inedito. Questa volta mettersi ai fornelli e cucinare per noi tocca ad Andrea Miglioli dell'agriturismo Il Bardellino di Fivizzano, a Ido Mariani dell'omonima Tenuta Mariani di Massarosa, una delle poche realtà nel panorama regionale ad aver scommesso sulle bollicine Made in Tuscany, Valentina Vannini de La Selva e Andrea Tomà de La Quercia di Aulla ed ancora Antonella Guglielmi de Le Coppelle, siamo in Alta Versilia, Stazzema

I piatti? crepes di castagne con crema ricotta e cipolle caramellate come antipasto, focaccette lunigianesi con salumi nostrali, tagliatelle al limone e menta spontanea, tordelli versiliesi e naturalmente il dolce abbinato alle bollicine. Posti limitati (inizio ore 20,30. Prenotazioni al 338.4147298. Info anche su www.massacarrara.coldiretti.it)