Il Tirreno

MASSA CARRARA. I nutrizionisti le caldeggiano ormai da tempo, come una delle risorse più appetitose del mangiare sano e mediterraneo. Il ponte del 2 giugno sulla riviera apuanba le ha sdoganate, ufficialmente come piatto del momento: stiamo parlando delle acciughe che, in tutte le declinazioni sono state protagoniste assolute nelle tavole di questa bella prova generale d’estate superata a pieni voti. Marinate, fritte, e anche nel panino con il brurro e il pomodoro: la riscoperta del piatto povero per eccellenza ha conquistato i più giovani. E il pranzo al ristorante, vista mare, è stato tutto allinsgena del pesce e della cucina tradizionale: e anche ai fornelli la costa apuana è stata promossa a pieni voti.