Il Tirreno

MASSA CARRARA. Bionda e al miele: è la birra artigianale che nasce nei luoghi della storia. Si chiama "Lupus in Luna" è la linea di etichette di birra artigianale prodotta in quantità limitata, con cura maniacale dei particolari e del processo, da una piccola azienda di Ortonovo, che dimostra come si possa realizzare, con passione e competenza, un prodotto di grande qualità.Tutto nasce dalla terra, quella fertilissima che ricopre l'antica città romana di Luna e che ha visto nascere una piccola azienda famigliare che ha iniziato producendo olio, frutta per la produzione di piccoli quantitativi di confetture e soprattutto miele.

Partendo da questa micro realtà nella quale i prodotti della terra hanno un valore assoluto Gianluca Bedini si è lasciato affascinare dalla produzione della birra tanto da arrivare ad una sua etichetta, Lupus in Luna che, già nel nome contiene tanti elementi evocativi.

«Ho iniziato con l'intenzione di sperimentare, per capire se per fare buone birre si possono usare i nostri prodotti naturali per esaltare le loro caratteristiche e quindi ho utilizzato luppoli e malti d'orzo selezionati provenienti dalla Germania, dal Belgio o dall'Inghilterra, a seconda dello stile, e ho aggiunto i miei ingredienti: il miele che raccolgono le nostre api per la "Houblon bay", le ciliegie delle nostre piante per la "Cherry" e il mirto delle nostre colline per la "Myrt subite". Immediatamente ho avuto la sensazione di un risultato soddisfacente - racconta Gianluca Bedini - e allora è iniziato un percorso che dal gioco ha portato a produrre una serie di birre che permettono di apprezzare tutti i sapori del luppolo e del malto. Tra il prodotto di punta è la "Houblon bay" una bionda che riesce a coniugare le due anime dell'azienda: una birra fortemente aromatizzata al miele di castagno da sette gradi alcolici. Il nome stesso della birra in parte inglese e in parte francese-belga è sintomatico di contaminazione non solo tra diversi stili birrari e diverse aree produttive, ma anche culturale. Essendo prodotti artigianale, possiamo curare le nostre birre con grande attenzione e con il gradimento degli appassionati che sono abituati a ricercare il meglio e sono attirati anche dall'evocazione storica dell'etichetta legata all'antica città di Luni».