Il Tirreno

CARRARA. Armatore e ormai da qualche anno magnate della ristorazione. Davide Bernacca fa sette: un nuovo locale per il cinquantenne carrarese a: si tratta di “Bottega Bernacca” che questa volta apre i battenti a Ibiza doopo il grande successo riscosso in Brasile.

Un ristorante che porta un pezzo di Carrara e della Versilia (il logo è Bernacca, la cucina quella della migliora tradizione versiliese, l’ispirazione è quella dell’enoteca Marcucci di Pietrasanta) nel mondo. E che consacra il successo dell’armatore apuano che di locali, oltre a Bottega Bernacca in Brasile ne ha già sei.

Tre sono del marchio Serafina di New york due sono del marchio Benihana, grandissimo gruppo quotato in borsa con 200 ristoranti nel mondo. C’è poi un ristorante giapponese il Geiko San (simile a Nobu e Zuma) che aprirà anche a Milano entro l'anno.

Un colosso della ristorazione che vanta 380 dipendenti di cui il carrarese Davide Bernacca è amministratore, oltre essere a capo del gruppo Brasiliano con una holding che si chiama Italian Food Adventure ltda con sede in San Paolo. Un cammino in ascesa nel ramo della ristorazione e un successo consolidato nei trasporti marittimi. Davide Bernacca compirà 50 anni a luglio, ed è uno che ce l’ha fatta.

Residente prima in Brasile, da oltre 20 anni, e da qualche anno migrato ad Ibiza, notissimo come armatore, con navi mercantili di blocchi di granito con quasi un milione di tonnellate l’anno, ha diversificato i suoi interessi consacrandosi anche come uno dei big della ristorazione. Prima l’idea di portare in Brasile il marchio Serafina, un gruppo che oggi fattura 60 milioni l'anno e dà lavoro a circa 350 dipendenti. Poi i ristoranti giapponesi e, infine, uno degli ultimiin ordine di tempo, il primo che porta il suo nome, la “Bottega Bernacca” in Rua Padre João Manuel. Un ristorante che ospita solo 24 persone, proprio una piccola Bottega, stile fiorentino, con tutti e solo prodotti Italiani.

Una formula di successo visto che il marchio è stato esportato anche a Ibiza, con un locale tutto nuovo e già amatissimo.