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La ricetta di Gianni Vimercati Minestra di castagne del Borgo
Minestra di castagne del Borgo Ricetta di Gianni Vimercati Ingredienti: 1 kg. di castagne; 50 gr. burro; 3 cipolle sedano; 1 spicchio di aglio; 3 porri 1 carota; 2 foglie di alloro; 1 chiodo di...
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Minestra di castagne del Borgo
Ricetta di Gianni Vimercati
Ingredienti: 1 kg. di castagne; 50 gr. burro; 3 cipolle
sedano; 1 spicchio di aglio; 3 porri
1 carota; 2 foglie di alloro; 1 chiodo di garofano,rosmarino
Preparazione: Prendete le cipolle, mettete il burro in una ciotola di terracotta (in alternativa di acciaio) e soffriggete il tutto. Aggiungete porri, carota e sedano poi acqua, sale, gli aromi ed infine le castagne. Lasciate bollire il tutto per circa un'ora e mezza. Schiacciate 50 grammi di castagne ed aggiungetele al termine della cottura.
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