Il Tirreno

MASSA. Gravi carenze igienico sanitarie in alcuni locali del centro: c’è chi non conserva come dovrebbe gli alimenti congelati, chi non tiene la temperatura del frigorifero sufficientemente fredda per impedire alla merce di deteriorarsi e chi non indica quali sono gli ingredienti che compongono dolci e salati. I Nas hanno fatto strage la scorsa notte, multando diversi esercenti e riscontrando praticamente un po’ ovunque una scarsa pulizia dei luoghi dove di preparano piatti caldi e freddi e bevande. Al titolare di un pub di via Bastione è arrivata una sanzione da duemila euro perché sono state rilevate irregolarità nella tenuta degli alimenti nel frigorifero. In un altro bar, stavolta in viale Chiesa, sono state rilevate carenze igieniche e sanitarie e strutturali che saranno segnalate all'Asl. Potrebbe arrivare una maxi multa invece a un discopub di Marina di Massa: uno dei dipendenti, addetto alla preparazione degli stuzzichini che accompagnano i cocktail, aveva l'Hccp (l’abilitazione alla manipolazione di alimenti e bevande) scaduta. Così i carabinieri del Nucleo antisofisticazione e sanità hanno deciso di fare degli accertamenti sugli altri colleghi. Se anche loro non sono in regola saranno dolori.

I Nas hanno scoperto anche del cibo scaduto da giorni che continuava a essere a disposizione dei cuochi e dei baristi. Probabilmente non un’infrazione che poteva nuocere alla salute degli avventori, ma comunque un’infrazione che verrà sanzionata. E pesantementente. I titolari hanno cercato di giustificarsi dicendo che si trattava di alimenti che avrebbero consumato loro a casa. Il problema è che non potevano stare dove sono stati trovati. Quella di dire che la merce scaduta (oppure congelata in un frigorifero alla temperatura non idonea) non era destinata alla clientela è la bugia più gettonata da chi è stato pizzicato in fallo dal nucleo dell’Arma. Ma le infrazioni sono davvero gravi, anche perché nella maggior parte dei casi manca qualsiasi riferimento alla provenienza dei prodotti. Complessivamente le multe raggiungono i diecimila euro. Il numero di infrazioni lancia un segnale di pericolo: occhio a quello che si mangia e si beve quando si va fuori.