Sicurezza
La ricetta di Angelo Calò Ravioli di carciofi biologici e pecorino
Ravioli di carciofi biologici e pecorino Ricetta di Angelo Calò Ingredienti per 4 persone 4 carciofi biologici moretti 500 gr. farina di castagne 2 uova;100 gr. formaggio pecorino toscano noce...
1 MINUTI DI LETTURA
Ravioli di carciofi biologici e pecorino
Ricetta di Angelo Calò
Ingredienti per 4 persone
4 carciofi biologici moretti
500 gr. farina di castagne
2 uova;100 gr. formaggio pecorino toscano
noce moscata q.b.
sale grosso q.b.
1 limone
Pulite i carciofi. Tagliateli con un coltello in 5/6 spicchi. Strizzate e tagliate a pezzi un limone nell’acqua dove metterete a bagno maria i carciofi. Aggiungete un cucchiaio di aceto ed un pugno di sale grosso. Lasciate cuocere per circa 30 minuti almeno fino a quando il colore dei carciofi non diventa chiaro. Tritate i carciofi con la mezzaluna, aggiungete il prezzemolo, la noce moscata, il pecorino e le uova. Amalgamate bene il tutto. Farcite i ravioli.
Non lasciare decidere l'algoritmo:
scegli Il Tirreno per le tue notizie su Google