Il Tirreno

CARRARA. Inaugurata la Tirreno CT edizione numero 35. Negli spazi di CarraraFiere ci sonooltre 300 espositori in rappresentanza di più di 600 marchi commerciali, che nel loro complesso coprono tutti i settori della ristorazione e dell'ospitalità, dal "food and beverage" ai grandi impianti, dalle attrezzature ai servizi, comparti nei quali il nostro paese eccelle a livello mondiale. Eccone alcune.

Gli chef in concorso. Il programma dei concorsi e iniziative collaterali si avvia fino dai primi minuti di apertura: inaugura la serie di eventi dedicati ai cuochi la V Edizione del Premio "Le Alpi Apuane si raccontano…..a tavola" organizzata da Acmc, Associazione Cuochi Massa Carrara, in collaborazione con Coldiretti. Produzioni locali. A sottolineare le peculiarità delle produzioni agroalimentari e vitivinicole della Provincia di Massa Carrara provvede inoltre la Camera di Commercio, che anche quest'anno propone un grande spazio collettivo che ospita 11 aziende, alle quali viene offerta l'opportunità di presentarsi a un vastissimo pubblico altrimenti per loro irraggiungibile. Si tratta di un vero trampolino di lancio per tutti quei prodotti che, pur meritevoli, non hanno alle spalle la struttura delle grandi imprese.

Pane e focaccia. A completare il panorama dell'offerta, per quanto riguarda la nostra Provincia, provvede Assipan, Associazione Italiana Panificatori e Affini, che effettuerà dimostrazioni della preparazione del Filon del Nonno e delle Focacce Massesi.

Cuochi a confronto. In partenza anche la XV° edizione degli Internazionali d'Italia, concorso culinario di Alta Cucina a cura della F.I.C., Federazione Italiana Cuochi, per Team Nazionali e Internazionali.

Degustazioni. Dalle 10 alle 17 presentazione della Federazione e a seguire degustazioni guidate di vini e prodotti dell'Abruzzo , a cura della delegazione Fisar, Federazione Italiana Sommelier Alberghi Ristoranti, dell'Aquila.

Artefrolla dalle 10 alle 15, presenta tecniche e dimostrazioni dell'uso della pastafrolla, a cura di Elisabetta Corneo.

Un bicchiere di Rum.F.I.B, Federazione Italiana Barman, propone dalle ore 15 "Master e degustazione sul Rum.

L'Oscar del Gelato dalle 15 alle 18, terrà un seminario dal titolo "Come e perché aprire una gelateria".

Orari. La Tirreno CT sarà aperta dal 22 al 26 febbraio con gli orari seguenti: dal 22 al 25, dalle ore 10 alle 19, il giorno 26 dalle ore 10 alle 17.