Il Tirreno

CARRARA. Dieci ristoranti che lavorano in sinergia. Un menù, mensile, che declinerà i piatti tipici di Carrara: a marzo si comincia con lo stoccafisso. E un progetto ambizioso (pubblicizzato in diecimila brochure e una pagina Facebook) per dare una sferzata di energia a Carrara.

Tutti questi sono gli ingredienti di “Ristorando Carrara” al via il prossimo mese.

«Non è un periodo positivo in generale e di conseguenza neppure per la nostra Carrara che agli gli occhi di tutti, e non meno di chi la visita per la prima volta, appare una città stanca e priva di stimoli per viverla a pieno - spiega la portavoce del progetto, Nadia Cavazzini del Rebacco - Tante attività chiuse, assenza di centri ricreativi e di ritrovo, problemi amministrativi, abitanti amorevoli ma critici, problemi di scarsa utenza e turismo non sfruttato al massimo. Siccome siamo fortemente convinta che ci siano settori validi e persone in gamba, beh allora abbiamo pensato che queste risorse vadano sfruttate per farne uscire qualcosa di buono e allora, durante una chiacchierata amichevole ci siamo detti: ma che bello sarebbe se in tanti ci unissimo come una catena ad anelli e conducessimo un gioco divertente e magico pieno di segnali positivi !».

E il cibo è diventato l’elemento trainante di quella catena. Una catena che coinvolge 10 attività suddivisi in 4 giornate mensili (il giovedì e il venerdì), sviluppando temi comuni legati alla tradizione carrarese nel rispetto della sua storia e della sua cultura .

Ogni mese a partire da marzo, menù legati dal solito tema contemporaneamente in tutti i locali, e ogni mese un tema diverso rispettando e proponendo materie prime legate alla tradizione e nel rispetto del territorio. Ogni ristorante declinerà il tema nella propria identità, e nella personale fascia di prezzo, ma in quelle giornate si troverà in tutti i ristoranti di Carrara quel tema.

Lo scopo è naturalmente creare l'interesse per la nostra città dal punto di vista artistico e culturale visto che il piatto è una forma di arte e anche perché l'idea è di unire a tutto ciò in un prossimo futuro eventi collaterali di corollario.

I primi 3 mesi in programma sono Marzo con il tema dello Stoccafisso, Aprile col tema delle Zuppe e Maggio col tema delle Acciughe (visto che Maggio è il mese per eccellenza delle Acciughe).

«Quel che abbiamo creato - conclude la Cavazzini - ha lo scopo di dare un segnale estremamente positivo a chi vive e chi visiterà Carrara , un segnale di unione e amicizia . E per noi ristoratori sarà un gioco divertente e stimolante ecco perché ci siamo voluti chiamare Ristorando Carrara».